Cūku tauki nav tik kaitīgs produkts; mērenībā lietojot, šis holesterīna avots aktīvi piedalās vielmaiņā un hormonālās aktivitātes regulēšanā.
Lietojot speķi kopā ar alkoholu, alkohols aktīvi sadalās speķi ūdenī un ogļhidrātos, tāpēc melnās maizes šķēle, kas iesmērēta ar sinepēm, salātu lapa, bekona šķēle un glāze degvīna, ir pilnvērtīgas vakariņas kaloriju ziņā. saturu, vissvarīgākais ir nepārspīlēt!
Sālīšanai rūpīgi jāizvēlas speķi. Visideālākajam speķim sālīšanai jābūt sniega baltai, apakšā plānai rozā gaļas kārtai un augšai plānai ādai. Papildus šai smalkmaizei darbojas dažādi garšaugi un garšvielas, bet ķiploki ir vispiemērotākie.
- tauki - 1 kg;
- sāls - 4-5 ēdamkarotes;
- ūdens - 1 litrs;
- melnie pipari - 1 ēdamkarote;
- ķiploki - 4-5 lielas krustnagliņas.
Sagatavošana
Ūdens tiek vārīts un tam pievieno sāli, pēc kura tam ļauj atdzist. Uzmanīgi izurbiet visu bekona virsmu un iegūtajos caurumos ielieciet ķiplokus, kas iepriekš sagriezti plānās plāksnēs.
Ielieciet bekonu burkā un piepildiet to ar iepriekš sagatavotu sālījumu. Pirmās divas dienas sāls tiek sālīts istabas temperatūrā, pēc tam to pāris dienas noņem ledusskapī. Sālītu bekonu noslauka ar papīra salvetēm un pasniedz pie galda. Glabājiet gatavo produktu iepakotu vairākās folijas loksnēs.
