Pilaf ir tradicionāls Tuvo un Tuvo Austrumu valstu ēdiens. Viņš ir slavens arī Krievijā. Katrai tautai ir savi gatavošanas noslēpumi, kas sastāv no dažādu sastāvdaļu un garšvielu izmantošanas. Rīsu izvēle ir svarīga plova pagatavošanā. Garšgraudu rīsi tiek uzskatīti par labāko ēdienu. Ir diezgan daudz veidu, kā pasniegt plovu uz galda. Dažas tautas to pat ēd ar rokām, sēžot uz grīdas.
Tas ir nepieciešams
-
- rīsi (1 ēdamkarote);
- vistas liemenis (1 gab.);
- burkāni (1 gab.);
- sīpoli (1 gab.);
- dilles (1 ķekars);
- augu eļļa (50 g);
- ūdens (2, 5 ēdamk.);
- sāls;
- pipari;
- ķiploki (4 krustnagliņas).
Instrukcijas
1. solis
Vistu sagriež mazos gabaliņos. Izskalot.
2. solis
Katlā ielej nedaudz augu eļļas, ielieciet gaļas gabalus un apcepiet trīs līdz piecas minūtes lielā siltumā.
3. solis
Šajā laikā rīsus rūpīgi izskalo un iepriekš iemērc trīsdesmit līdz četrdesmit minūtes.
4. solis
Nomizojiet burkānus un sīpolus, noskalojiet tos.
5. solis
Burkānu sarīvē uz rupjas rīves, sīpolu smalki sagriež uz griešanas dēļa. Sasmalcinātus dārzeņus ievieto pannā un sautē līdz zeltaini brūnai. Vienkārši nemaisiet, guliet slāņos.
6. solis
Pārklāj ar ūdeni un nedaudz vāra uz lēnas uguns, līdz gaļa ir pusgatava apmēram piecpadsmit minūtes.
7. solis
Labi izskalojiet dilles, nosusiniet un smalki sagrieziet.
8. solis
Novietojiet trīs līdz četras lauru lapas.
9. solis
Rīsus nokāš, izmetot tos caurdurī. Rīsus uzmanīgi ielieciet katlā. Piepildiet ar verdošu ūdeni (vienu līdz pusotru centimetru virs rīsu līmeņa). Virsū liek smalki sagrieztas dilles.
10. solis
Kad rīsi ir absorbējuši ūdeni, ielieciet ķiploku daiviņas (tas plovam piešķirs smalku aromātu) pa visu virsmu un aizveriet vāku. Samaziniet plīts siltumu līdz vidējam vai zemam. Pagatavojiet vēl piecpadsmit minūtes. Pārbaudiet, vai rīsi ir vārīti, tiem jābūt pusgataviem, bet ne kraukšķīgiem. Ja rīsi ir kraukšķīgi, pievienojiet vēl nedaudz ūdens un ļaujiet tiem vārīties.
11. solis
Pēc tam izslēdziet siltumu un atstājiet vāku vēl desmit minūtes. Vistas plovs ir gatavs!
