Pilaf ir gaļas un graudu ēdiens. Plova graudu daļa visbiežāk ir rīsi. Vai vēlaties eksperimentēt? Mēģiniet pagatavot plovu no cita veida graudiem - kviešiem, dzhugara, zirņiem, kukurūzas, mung pupiņām. Gaļas daļu tradicionāli gatavo no jēra gaļas. Nekas neliedz aitas gaļai aizstāt vistu, tītaru, irbes, paipalas un pat storu gaļu. Neatkarīgi no tā, kādus produktus jūs gatavojat plovs, galvenais ir ielikt dvēseli gatavošanas procesā. Un tad jūsu radinieki noteikti izsauks - "Jūs laizīsit pirkstus!" Ne velti plovu tradicionāli ēd ar rokām.
Tas ir nepieciešams
-
- Vistas fileja - 500 grami
- Vārīti garengraudu rīsi - 1, 5 - 2 tases
- Vidēji burkāni - 2-4 gabali
- Sīpoli - 3-5 gab
- Sviests (vistas tauki) - 50 grami
- Augu eļļa - 3 ēdamkarotes
- Ķiploki - 2-4 krustnagliņas
- Garšvielas: kurkuma
- safrāns
- zira
- melnie piparu graudi
- baziliks
- bārbele
- sāls pēc garšas
Instrukcijas
1. solis
Rīsus labi izskalo un pārklāj ar aukstu ūdeni.
2. solis
Vistas fileju sagrieziet vidējos gabaliņos.
3. solis
Burkānus sagriež strēmelēs, sīpolu - pusgredzenos vai gredzenos.
4. solis
Ļoti karstā gailī sviestā vai vistas taukos apcep sasmalcinātu vistas fileju līdz zeltaini brūnai. Aptuveni 5-10 minūtes.
5. solis
Uz blakus esošā degļa citā traukā apcepiet sīpolus un burkānus augu eļļā līdz zeltaini brūnai.
6. solis
Kad vistas gaļa ir cepta, cepetim pievienojiet sīpolus un burkānus. Nemaisiet!
7. solis
Pievieno plova garšvielas. Ielieciet ķiplokus veselās krustnagliņās. Sāls. Pārlej verdošu ūdeni, lai paslēptu gaļu un dārzeņus. Vāra uz lēnas uguns uz lēnas uguns 10-15 minūtes. Nepārsedziet cepeti ar vāku!
8. solis
Novietojiet ķiplokus uz šķīvja. Pievienojiet rīsus pēc ūdens iztukšošanas, kurā tie bija. Labi nolaist to. Viegli pārlej verdošu ūdeni. Ūdens līmenim jābūt par 1 pirkstu falangu augstākam par rīsiem.
9. solis
Pārklājiet cepeti ar vāku. Ielieciet to līdz 170-180 grādiem uzkarsētā krāsnī. Katls virs atklātas uguns vienmērīgi sakarst no visām pusēm. Grauzdētājs uz plīts sasilst no apakšas. Ievietojot gaili cepeškrāsnī, jūs varat to vienmērīgi sasildīt no visām pusēm.
10. solis
Pēc 20 minūtēm nogaršojiet rīsus. Ja rīsi nav gatavi un šķidrums tiek absorbēts, uzmanīgi, netraucējot rīsu struktūru, ielej ar verdošu ūdeni. Aizveriet vāku un ievietojiet krāsnī 5-10 minūtes.
11. solis
Ir pienācis laiks kalpot. Pirmais variants ir ikdiena. Maisojiet plovu cepetī un ielieciet uz plāksnēm. Virsū apkaisa ar svaigiem sasmalcinātiem zaļumiem: dillēm, pētersīļiem, cilantro, baziliku un ielieciet ķiploka daiviņu. Otrais variants ir svētku. Paņemiet lielu plakanu trauku. Viegli apgrieziet cepeti. Rīsi būs apakšā, un dārzeņi un gaļa būs augšpusē. Uzaiciniet ģimeni un draugus pie galda.
