Viena no veiksmīgākajām gaļas mērcēm ir saldskāba. Jērs var būt neparasts un pikants ēdiens, ja to gatavojat ar tik sarkano jāņogu mērci.
Tas ir nepieciešams
- - jēra karbonādes 2 gab.;
- - dārzeņu eļļa;
- Mērcei:
- - sausais baltvīns 150 ml;
- - sarkano jāņogu želeja 2 ēd.k. karotes;
- - medus 2 tējkarotes;
- - pētersīļi 3 zariņi;
- - ciete 1 tējkarote;
- - sarkanās jāņogas 100 g;
- - sāls;
- - malti melnie pipari;
- Dekorēšanai:
- - jaunie kāposti 1/4 kāpostu galvas;
- - zaļie zirnīši 2 ēd.k. karotes;
- - burkāni 1 gab.
- - dārzeņu eļļa;
- Dekorēšanai:
- - sarkano jāņogu ogas;
- - rozmarīns.
Instrukcijas
1. solis
Nomazgājiet jēru un nosusiniet ar papīra dvieli. Pēc tam no abām pusēm sakuļ caur pārtikas plēvi, lai nesabojātu gaļas integritāti. Pēc tam karbonādes sarīvē ar melnajiem pipariem un apcep karstā augu eļļā no abām pusēm. Pagaršo ar sāli.
2. solis
Nomazgājiet pētersīļus, nosusiniet un sasmalciniet ļoti smalki. Katliņā apvienojiet vīnu ar želeju, medu, cieti, sāli un pipariem. Karsē uz vidējas uguns, līdz mērce sabiezē.
3. solis
Nomazgājiet jāņogu ogas, atstājiet dažas dekorēšanai un pārējās sajauciet ar pētersīļiem un pievienojiet kastrolis. Vēl nedaudz uzkarsē un noņem no uguns.
4. solis
Ielieciet karbonādes uz trauka, pārlejiet ar sagatavoto mērci. Smalki sagrieziet kāpostus, sarīvējiet burkānus un sajauciet ar zirņiem un augu eļļu. Pasniedziet trauku ar garnīru, izrotājiet ar jāņogām un rozmarīna zariņiem.
