Saldēta kārtainā mīkla var būt pamats ātriem un garšīgiem, gan sātīgiem, gan saldiem cepumiem. Eksperimentējiet ar produktu pildījumu un formu, izgudrojot jaunas interesantas kombinācijas.
Kruasāni ar mandeļu krēmu
Sagatavojiet slavenā franču konditorejas izstrādājuma oriģinālo versiju, taukaino kārtaino mīklu papildinot ar smalku mandeļu krēmu.
Jums būs nepieciešams:
- 250 g kārtainās mīklas;
- 75 g mandeļu;
- 50 g sviesta;
- 2 olu dzeltenumi;
- 1 ēd.k. krējuma karote;
- 20 g miltu;
- 75 g cukura;
- 1 tējkarote brendija;
- 2-2 pilieni vaniļas esences;
- ola eļļošanai.
Mandeles applaucē ar verdošu ūdeni, nomizo un sasmalcina riekstus blenderī. Puto sviestu, olu dzeltenumus un cukuru, līdz kristāli ir pilnībā izšķīduši. Pievieno krējumu, miltus, brendiju un maltas mandeles. Turpiniet krējuma putošanu līdz gludai.
Atkausēto mīklu izrullē slāņa veidā apļa veidā. Izgrieziet to 6 segmentos. Eļļojiet trīsstūrus ar mandeļu krēmu un velmējiet no platā gala līdz šaurajam galam, piešķirot izstrādājumam kruasāna formu. Kārto sagataves uz cepešpannas, kas ieziesta ar miltiem, katru produktu iesmērē ar sakultu olu un pāris pilieniem vaniļas esences. Cep cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 220 ° C, līdz zeltaini brūna.
Mandeļu krēma vietā kruasānus var pildīt ar plānu sarullētu marcipānu.
Ātra pica
No kārtainās mīklas var pagatavot gardu kraukšķīgu picu.
Jums būs nepieciešams:
- 300 g pūstas saldētas mīklas;
- 200 g mocarellas;
- 2 ēdamkarotes tomātu mērces;
- 150 g liesa šķiņķa;
- 100 g konservētu sēņu;
- nedaudz olīvu bez kauliņiem;
- svaigi malti melnie pipari.
Atkausē mīklu, sarullē to kārtā un liek uz ietaukotas cepešpannas. Olīvas sagriež šķēlēs, sēnes plānās šķēlītēs un šķiņķi sloksnēs. Mīklu apsmērē ar tomātu mērci, virs tās izklāj mazos kubiņos sagrieztu mocarellu. Virsū izklāj šķiņķi, olīvas un sēnes. Cepiet picu krāsnī, kas uzkarsēta līdz 220 ° C. Pirms pasniegšanas smalkmaizītes pārkaisa ar svaigi maltiem melnajiem pipariem un sagriež porcijās.
Pusmēness ar desām
Šie pusmēneši būs lieliska alternatīva ierastajām sviestmaizēm. Tos var pasniegt kopā ar brokastīm vai vakariņām vai paņemt līdzi uz sātīgām uzkodām.
Jums būs nepieciešams:
- 350 g kārtainās mīklas;
- 50 g mīksta biezpiena;
- 1 ķiploka daiviņa;
- 1 ēdamkarote sasmalcinātu pētersīļu;
- 230 g desu;
- 1 ola;
- 2 ēd.k. ēdamkarotes sezama sēklu.
Atkausējiet mīklu un sarullējiet to plānā kārtā uz uz miltiem uzklāta galda. Mīklu sagriež kvadrātos, katrs pa diagonāli sadalīts 2 trijstūros. Sasmalciniet ķiplokus, sajauciet tos ar biezpienu un zaļumiem.
Biezpiena un ķiploku maisījuma alternatīva ir jebkurš mīkstais siers.
Uz katra trijstūra ielieciet daļu biezpiena maisījuma, izklājiet to ar nazi. Novietojiet desu uz augšu un viegli iesaiņojiet mīklu, padarot produktu līdzīgu pusmēness. Kārto uzpūšanos uz cepešpannas, apsmērē ar sakultu olu un pārkaisa ar sezama sēklām. Cepiet produktus 200 ° C temperatūrā līdz zeltaini brūnai. Pasniedz pusmēness ar kraukšķīgi zaļajiem salātiem.
