Ķirbju zupu var saukt ne tikai par skaistu, bet arī par veselīgu ēdienu - tajā ir daudz vitamīnu un karotīna. Turklāt tajā ir maz kaloriju, tāpēc pat tie, kas ievēro diētu, var to iekļaut savā uzturā. Un receptes ķirbju zupas pagatavošanai, ko bieži pasniedz kartupeļu biezeņa formā, ir tik vienkāršas, ka to var pagatavot pat iesācēju saimniece.
Tas ir nepieciešams
-
- Par ingvera biezeņa zupu:
- 1 vidējs ķirbis;
- 2 sīpolu galvas;
- 1 ķiploku galva;
- malts ingvers pēc garšas;
- 1 ēd.k. kurkuma karote;
- sāls pēc garšas;
- pipari pēc garšas;
- 2 glāzes ūdens vai buljona;
- 3 ēd.k. ēdamkarotes olīveļļas;
- pētersīļi pēc garšas;
- Karija biezeņa zupai:
- 500 g svaiga ķirbja;
- 3 burkāni;
- 4 kartupeļi;
- 1 sīpols;
- 3 ēd.k. ēdamkarotes olīveļļas;
- 1 glāze piena vai krējuma;
- 2 tases gaļas vai dārzeņu buljona;
- sarkanie pipari pēc garšas;
- karija pulveris pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Ķirbju ingvera zupai sīpolu un ķiplokus noskalo, nomizo un sasmalcina ar nazi. Ievietojiet tos katliņā un apcepiet olīveļļā zem slēgta vāka ar mazu siltumu 3-5 minūtes, līdz sīpoli mīkstina. Nomazgājiet, nomizojiet un sagrieziet ķirbi gabaliņos. Ievietojiet to kastrolī un pievienojiet tam ūdeni vai iepriekš pagatavotu vistas buljonu. Vāra uz lēnas uguns, līdz ķirbis ir pagatavots apmēram 15-20 minūtes.
2. solis
Pipari, sāli zupu un pēc garšas pievienojiet ingveru un kurkumu. Trauku rūpīgi samaisa un notecina lieko ūdeni. Pagaidiet, līdz vārītā zupa atdziest, un izkāš to caur sietu vai sasmalcina ar blenderi līdz biezeni. Pasniedziet ingvera ķirbju zupu ar krējumu un izrotājiet ar pētersīļiem.
3. solis
Ja vēlaties izmēģināt ķirbju karija biezeņa zupu, tad ar nazi sagrieziet mizotos kartupeļus un burkānus, kas iepriekš bija mazgāti zem tekoša ūdens. Nomazgājiet, nomizojiet un smalki sagrieziet sīpolu. Paņemiet dziļu pannu vai sautējumu, uzkarsējiet tajā olīveļļu, ielieciet tur sīpolu un vāriet to 5 minūtes, līdz mīksts. Pievieno buljonu vai dārzeņu buljonu, uzvāra un pievieno kartupeļus un burkānus. Garšojiet zupu pēc garšas. Nomazgājiet, nomizojiet un sagrieziet ķirbi lielos kubiņos un pievienojiet tos dārzeņiem pēc 5 minūtēm no vārīšanās. Zupu vāra uz lēnas uguns vēl apmēram 10 minūtes.
4. solis
Izslēdziet siltumu un ļaujiet atdzist. Pēc tam izmantojiet blenderu tā biezenī. Ja blendera nav, tad zupu var izberzt caur sietu. Ielejiet tajā krējumu vai pienu un atkal vāriet, laiku pa laikam maisot. Noņemiet no uguns un garšojiet ar sarkanajiem pipariem un kariju pēc garšas. Ķirbju karija biezeņa zupu ieteicams pasniegt ar grauzdiņiem vai grauzdiņiem no maizes.
