Augusts ir mēnesis, kad nogatavojas tomāti. Sievietes no tām gatavo daudz dažādu uzkodu, sāli, marinētu, vāra kečupu vai sasmalcina tomātu sulu. Receptes patīk
konservējot tomātus, ir ļoti daudz, bet maz cilvēku ir mēģinājuši ievārījumu no tomātiem.
Tomātu ievārījumam ir vairākas iespējas: klasisks, pievienojot garšaugus, riekstus un pat citrusaugļus. Lai pagatavotu delikatesi, jums, protams, būs jāmēģina, bet neparasta garša priecēs īpašniekus un pārsteigs cilvēkus, kuri nāk apmeklēt.
Klasisks tomātu ievārījums
Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:
- tomāti 1,5 kg;
- cukurs 0,8 kg;
- citrona 1 gab.
Pirmkārt, mēs izvēlamies piemērotu ēdienu, šim nolūkam vislabāk ir ņemt zemu un platu emaljas pannu.
Tad mēs sagatavojam sastāvdaļas: citronu labi izskalo, sagriež divās pusēs un no katra izspiež sulu sagatavotajā traukā. Noņemiet plēves un starpsienas un sasmalciniet miziņu blenderī vai uz rīves. Mēs mazgājam tomātus (pārgatavojušos labāk neņemt), noņemam kātiņus un visas neēdamās daļas un sagriežam šķēlītēs, ievietojam katliņā, piepildām ar cukuru un viegli samīcām.
Mēs ieliekam kastroli uz mērenas uguns, pagaidiet vārīšanos un izslēdziet plīti, atstājiet tomātus 30 minūtes, lai ievilktos. Šajā laikā mēs mazgājam un sterilizējam burkas.
Pēc noteiktā laika atkal iededziet uguni, uzvāra un atkal izslēdziet, tagad 40-45 minūtes. Ja parādās putas, noņemiet to ar karoti vai spraugu.
Trešais un pats pēdējais posms: mēs atkal iededzam plīti un pusstundu vāra ievārījumu, neaizmirstiet maisīt, lai tas nedegtu līdz trauku sienām.
Mēs žāvējam sterilas burkas, tajās nedrīkst būt mitruma. Mēs ieliekam karsto ievārījumu burkās un pievelciet to ar steriliem vākiem, atstājam to dienu istabas temperatūrā un pēc tam ievietojam aukstumā turpmākai uzglabāšanai.
