Ievārījumu parasti gatavo no dažādiem augļiem un ogām. Aveņu, ķiršu un plūmju ievārījums ir izplatīti un populāri ēdieni, kurus var viegli atrast veikalos vai daudzu mājsaimnieču personīgajos krājumos. Bet maz cilvēku gatavo ievārījumu no rozēm, cukini vai pienenēm. Pārsteidziet savu ģimeni, pasniedzot neparastu ievārījumu pie tējas.
Eļļas rožu ziedlapu ievārījums
Sastāvdaļas:
- cukurs - 1 kg;
- ūdens - 2 glāzes;
- sarkanās eļļas rozes ziedlapiņas - 200 g;
- vīnskābe - 1 tējkarote.
Sajauciet ūdeni un cukuru. Pievienojiet rožu ziedlapiņas saldajam ūdenim, vāriet, līdz sīrups ir mīksts. 3-5 minūtes pirms vārīšanas beigām ielej vīnskābi.
Šo recepti var izmantot arī ievārījuma pagatavošanai no nasturcijas, baltās lilijas, rožu gūžas un akācijas ziedlapiņām.
Negatavs zaļās vīģes ievārījums
Sastāvdaļas:
- zaļās vīģes - 50 gabali;
- 1 kg cukura;
- žāvētas apelsīnu mizas pēc garšas;
- vīnskābe - 1 tējkarote.
Atlasiet 50 negatavas vidēja lieluma vīģes. Nogrieziet no tiem kātiņus un vāriet 3 reizes, mainot ūdeni 10-12 minūtes. Ielieciet caurdurī, iztukšojiet un ielieciet augļus uz papīra dvieļiem.
Vārītajās vīģēs ielieciet apelsīnu mizas, kas applaucētas ar verdošu ūdeni un plānās šķēlēs.
No 1 kg cukura un 3 glāzēm ūdens vāriet šķidru sīrupu un ielieciet tajā augļus. Vāra uz vidējas uguns līdz biezai. Periodiski noņemiet jaunās putas.
Atstājiet ievārījumu uz nakti, lai ievadītu, nelietojiet citos traukos. Nākamajā dienā atkal ielieciet ievārījumu uz uguns. Pievieno tējkaroti vīnskābes un vāra 15-20 minūtes. Ja ievārījuma biezums jums neder, vāriet nedaudz vairāk.
Atstājiet ievārījumu 4-5 stundas, pēc tam ielieciet tīros burkās un satiniet ar dzelzs vākiem.
