Bumbieris ir augļu karaliene, kas sniedz lielu labumu cilvēka ķermenim. Ir daudz veidu, kā to sagatavot ziemai. Palutiniet sevi un tuviniekus ar oriģinālu bumbieru ievārījumu ar šķēlītēm.
Mazliet vēstures
Pirmo reizi bumbieri pieminēja Ķīna. Vispirms to izaudzēja kā dekoratīvu koku ar smaržīgiem un skaistiem ziediem. Daudz vēlāk koka augļus sāka izmantot ēdiena gatavošanā. No tiem gatavoja daudz dažādu kulinārijas ēdienu, tostarp ievārījumu.
Bumbieru kārumu pagatavošanā ir daudz variāciju. Tomēr oriģinālākais no tiem ir tas. Tam ir skaista zelta krāsa un atšķirīga garša.
Bumbieru šķēles ievārījuma sastāvdaļas
Lai jūs iegūtu ievārījumu, jums iepriekš jāizpēta pakāpeniska recepte un jāsagatavo visi produkti. Turklāt jūs varat iepriekš noskatīties video recepti vai izpētīt soli pa solim fotoattēlus ar pieredzējušu mājsaimnieču komentāriem par ievārījuma pagatavošanu.
Apsveriet vienkāršākās un ātrākās receptes šī ievārījuma pagatavošanai.
1. recepte
Lai pagatavotu klasisko bumbieru ievārījumu šķēlēs (dzintarā), mums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- bumbieri (nogatavojušies, bet blīvi) 2 kg apjomā;
- granulēts cukurs - 1 kg;
- vārīts ūdens - ½ glāze.
Gala rezultāts no uzskaitītajām sastāvdaļām ir četras ievārījuma burkas ar tilpumu 500 ml.
Soli pa solim
Pirmais solis - bumbieru augļu atlase un sagatavošana. Augļiem jābūt nogatavojušiem, sulīgiem un pietiekami stingriem. Tālāk mēs rūpīgi izskalojam bumbieru, noņemam lapas. Izklājiet dvieli, lai nožūtu augļus.
Otrais solis ir bumbieru mizošana, sagriešana divās pusēs un sēklu un kātu noņemšana. Tālāk bumbieru pusītes sagriežam plānās šķēlītēs un pārnesam uz baseinu.
Trešais solis ir sīrupa vārīšana. Bļodā sajauciet cukuru un ūdeni. Mēs to uzliekam uz gāzes un gaidām, kamēr cukurs izšķīst. Ļaujiet sīrupam vārīties, vāriet 2 - 3 minūtes un izslēdziet to.
4. solis - ielej bumbieru šķēles ar sīrupu un atstāj uz 30 - 40 minūtēm, lai tās iemērktu sīrupā un ļautu sulai plūst. Periodiski maisa sagatavi ar koka lāpstiņu.
Piektais solis ir tiešais bumbieru vārīšanas process, kas iepriecina šķēlēs. Ļaujiet saturam vārīties baseinā, izslēdziet un ļaujiet saturam atdzist. Kad masa ir nedaudz atdzisusi, mēs atkārtojam procesu, līdz tā vārās. Mēs atkārtojam šo procedūru 2 - 3 reizes, līdz bumbieru šķēles kļūst dzintara caurspīdīgas.
Dažas mājsaimnieces izmanto nelielu triku: jo saldāki bumbieri, jo mazāk cukura lieto vai pievieno citrona sulu / citrona ķīļus.
Sestais solis - sagatavoto delikatesi liekam pasterizētos burkās un aizveram ar vākiem. Garšīgs un skaists bumbieru ievārījums šķēlēs ir gatavs, jūs varat to pasniegt galdam!
2. recepte
Šai receptei ir piemēroti nobrieduši sulīgas un mīkstas hercogienes šķirnes augļi.
Komponenti:
- bumbieru augļi 1 kg;
- granulēts cukurs - 1 kg;
- kaļķi - 1 gab.
Soli pa solim
Bumbierus noskalo ar ūdeni, nosusina uz dvielīša un sagriež sēklas serdenī.
Bumbierus sagriež plānās šķēlēs, ielieciet vara traukā, pievienojiet granulētu cukuru, pievienojiet sagriezto laimu un atstājiet maisījumu 2 - 3 stundas, lai sula izdalītos.
Ielieciet trauku vidējā siltumā un ļaujiet augļiem vārīties. Pēc masas vārīšanās gāze jāsamazina un putas jānoņem.
Vāra augļu masu 15 - 20 minūtes, viegli maisot ar koka lāpstiņu. Izslēdziet gāzi un ļaujiet sagatavei atdzist.
Gatavo ievārījumu kārto sagatavotajās burkās un satin vākus. Bumbieru šķēles (ar mizu) delikatese ir gatava!
Jūs saņemsiet 4 ievārījuma burkas ar tilpumu 0,6 litri.
Kaloriju ievārījums
Bumbieru sagriezts ievārījums ir izdevīgs un nekaitē veselībai, ja to lieto mazās porcijās un mērenībā.
Tātad, 100 gramos bumbieru ievārījuma ir 200 kcal. Augļu sastāvs: ūdens 85 g, olbaltumvielas 0,4 g, tauki 0,3 g un vieglie ogļhidrāti 10,5 g.
Noderīgas iezīmes
Bumbieris ir ļoti vērtīgs un veselīgs auglis, kas satur vitamīnu un minerālu kompleksu, miecvielas, flavonoīdus, fitoncīdus, folijskābi, jodu (sēklās) un ēteriskās eļļas. Viņa medicīnā atrada anēmiju, sirds ritma traucējumus, kuņģa-zarnu trakta slimības un nierakmeņus. Turklāt bumbieris palīdz stabilizēt uroģenitālo sistēmu un stiprināt imūnsistēmu. To ieteicams lietot holecistīta, grēmas un caurejas gadījumā. Turklāt bumbieriem ir pretdrudža līdzeklis pret saaukstēšanos un mukolītisks līdzeklis pret klepu, un bumbieru sula stiprina asinsvadu sienas. Jebkuras bumbieru sagataves saglabā vērtīgas īpašības, kas ir ļoti noderīgas ķermenim.
Kam nav ieteicams ēst bumbierus
Bumbieris ir vērtīgs noderīgiem mikroelementiem, taču tos nevajadzētu ēst tiem, kuriem ir hroniskas kuņģa un zarnu trakta slimības, cukura diabēts un kuriem ir liekais svars. Tāpat nav ieteicams uzturā lietot neapstrādātus bumbierus gados vecākiem cilvēkiem un tiem, kuriem ir nosliece uz aizcietējumiem. Piesardzīgi un mazās porcijās bumbieri vai bumbieru ievārījums jālieto grūtniecēm, sievietēm zīdīšanas periodā un bērniem līdz 6 gadu vecumam. Mazināt kārumu lietošanu ir nepieciešams tiem, kas kontrolē ķermeņa svaru un rūpējas par zobu stāvokli.
Ir svarīgi atcerēties dažus bumbieru lietošanas noteikumus:
- neēdiet augļus tukšā dūšā vai tūlīt pēc ēšanas;
- nevajadzētu nekavējoties dzert sulas un ūdeni;
- pārgatavojušies bumbieri izraisa gremošanas traucējumus.
