Nu kurš gan nemīl zosi?! Šīs ir brīvdienas uzreiz un kustībā, vismaz Jaunais gads vai pat kaut kas nopietnāks un svarīgāks. Es jums piedāvāju sautētas zoss recepti (citādi viņi ir pieraduši visu cepeškrāsnī cept) - ar oriģinālu mērci un saldu piegaršu. Jūs to iepriekš neesat izmēģinājis.
Tas ir nepieciešams
- Zoss uz 2 kg,
- 80 grami sviesta
- nedaudz sāls
- nedaudz melno piparu,
- nedaudz malta kanēļa.
- Par mērci.
- 2 selerijas kātiņi,
- 1 burkāns
- 1 sīpols
- 1 ēd.k. augu eļļas karote
- 50 grami sviesta
- 100 grami cepamās eļļas
- 100 ml sarkanvīna,
- 350 grami ananāsu,
- 4 piparmētru lapas,
- 10 grami citrona sulas.
- Ābolu pagatavošanai.
- 2 āboli,
- 2 ēd.k. karotes medus
- 4 ēd.k. karotes dzērvenes,
- nedaudz malta kanēļa.
- Papildus.
- 1 ēd.k. karote cukura pulvera
- 30 grami lazdu riekstu,
- 2 citrona šķēles,
- 3 piparmētru lapas,
- 8 dzērvenes.
Instrukcijas
1. solis
Mana zoss, sagriezta porcijās.
2. solis
Gaļas gabalus ievieto sausā pannā ar ādu uz leju. Mēs uzliekam uguni. Gaļa dos taukus un sulu, mēs to sautēsim. Gaļu labāk gatavot zemā siltumā. Gatavošanas procesā neaizmirstiet sāli un piparus gaļā.
3. solis
Manas selerijas. Nomizo burkānus un smalki sagriež.
Nomizoto sīpolu sagriež pusgredzenos.
4. solis
Citā pannā sakarsē augu eļļu, 3 minūtes apcep sīpolu, pievieno burkānu un smalki sagrieztu seleriju. Pagatavojiet maisot uz mazas uguns.
5. solis
Ielieciet gaļai sviestu un dārzeņiem ielejiet nelielu tauku daļu.
6. solis
Pēc tam, kad no gaļas izdalījās tauki un parādījās zelta garoza - pagrieziet gaļas gabalus uz otru pusi. Pievieno šķipsniņu kanēļa.
7. solis
Mēs nomazgājam ābolus, nosusinām ar papīra dvieļiem, stabilitātei nogriežam apakšējo daļu.
Mēs arī nogriezām ābolu galotnes (neizmetiet tos). Mēs noņemam ābolu vidusdaļu, kuru, ja vēlaties, mēs ievietojam ar dārzeņiem (bez sēklām).
Ābolos ielieciet dzērvenes, piepildiet tos ar medu, apkaisa ar kanēli.
8. solis
Mēs pārbaudām dārzeņus, ja tie ir mīksti, tad pievienojam tiem vīnu.
9. solis
Pārklājiet ābolus ar vākiem (nogrieziet augšpusi) un ielieciet tos uz cepešpannas, kas jāpārklāj ar pergamentu. Jums jāgatavo āboli 12 minūtes 180 grādos.
10. solis
Nomizojiet ananāsu, noņemiet centru un sagrieziet mīkstumu mazos kubiņos.
11. solis
Pārnest sautētos dārzeņus no pannas blenderī. Pievienojiet ananāsu kubiņus, 4 piparmētru lapas un ielejiet nelielu daudzumu vīna, sasmalciniet. Mēs pēc garšas pagaršojam un pievienojam cukuru ar citrona sulu.
12. solis
Cepiet riekstus.
Pārbauda zosu gatavību.
Mēs izņemam ābolus no krāsns.
13. solis
Mēs veidojam trauku.
Ielieciet mērci uz jaukas plāksnes.
Ielieciet gaļas gabalus uz mērces.
14. solis
Dekorē ar ceptiem āboliem, citrona šķēlītēm, dzērvenēm, mizotiem lazdu riekstiem un piparmētrām. Āboliem pārkaisa nedaudz pūdercukura. Mēs pasniedzam uz svētku galda.
