Bumbieri satur no 6 līdz 10% cukuru (fruktozi, glikozi, saharozi), slāpekļa, pektīnu un miecvielas, organiskās skābes, fitoncīdus, nelielu daudzumu vitamīnu C, B1, A, kā arī minerālvielas un citas vielas. No bumbieriem varat pagatavot garšīgu ievārījumu.
Tas ir nepieciešams
-
- Bumbieru ievārījums:
- bumbieri - 1 kg;
- cukurs - 0,8-1 kg;
- ābolu sula - 1 glāze.
- Bumbieru ievārījums ar apelsīniem:
- bumbieri - 1 kg;
- cukurs - 1,5 kg;
- oranžs - 1 gab.
- Klostera stila bumbieru ievārījums:
- bumbieri - 1,5 kg;
- cukurs - 1,2 kg;
- citrons - 2 gab;
- oranžs - 2 gab.
- Bumbieru ievārījums ar cidoniju un vīnu:
- bumbieri - 1 kg;
- cidonija - 1kg;
- cukurs - 700 g;
- muskatrieksta vīns - 300 ml;
- krustnagliņas - 3 gab.;
- malts kanēlis - 1/2 tējk;
- citronskābe - 5 g.
Instrukcijas
1. solis
Lai iegūtu labas kvalitātes ievārījumu, izmantojiet diezgan nogatavojušos, svaigus augļus un nelielu daudzumu skābu, nenobriedušu augļu. Šī kombinācija pietiekamā pektīna daudzuma dēļ ļaus sasniegt produkta konsistenci, kas līdzīga želejai.
2. solis
Nomizojiet un sagrieziet bumbierus mazos ķīļos, noņemot serdi. Ķīļus pārkaisa ar granulētu cukuru. Uzglabāt aukstā vietā 24 stundas. Tad bumbieriem pievienojiet ābolu sulu želejas pagatavošanai un vāriet līdz vārīšanai. Ievietojiet ievārījumu karstā veidā sterilās, sausās burkās un aizzīmogojiet.
3. solis
Lai pagatavotu bumbieru ievārījumu ar apelsīniem, nomizojiet bumbierus un sagrieziet šķēlēs un ievietojiet kastrolis ar aukstu ūdeni. Vāra, līdz augļi ir mīksti.
4. solis
Tad katliņā pievieno cukuru, uzvāra un vāra vēl pusstundu. Kamēr karsti, bumbierus noberž caur sietu, pievieno sulu un apelsīna miziņu. Sadaliet ievārījumu burkās un vāciņu.
5. solis
Lai pagatavotu ievārījumu klostera gaumē, no kāta un serdes mizojiet jebkura veida bumbieri. Paņemiet divus citronus un divus apelsīnus, sagrieziet ķīļos un noņemiet sēklas. Ritiniet visu caur gaļas mašīnā emaljas traukā. Pārklāj ar granulētu cukuru un atstāj uz 12 stundām.
6. solis
Pievieno rozīnes un lobītas mandeles. Kopš vārīšanās brīža vāriet 40 minūtes, nepārtraukti maisot. Lej sterilās burkās.
7. solis
Jūs varat arī pagatavot bumbieru ievārījumu ar cidoniju un vīnu. Nomazgājiet bumbierus, sagrieziet katru augli ceturtdaļās un noņemiet serdi. Tad sagriež mazās šķēlēs. Noskalojiet cidoniju un pēc atbrīvošanas no ādas un serdes sagrieziet mazos gabaliņos.
8. solis
Ielieciet visu kastrolī, pārklājiet ar muskatrieksta vīnu, ielieciet krustnagliņu un vāriet, līdz augļi ir pilnīgi mīkstināti. Augļiem pievienojiet cukuru, citronskābi un maltu kanēli.
9. solis
Masu vāra uz mazas uguns, līdz tā sabiezē, nepārtraukti maisot. Ļaujot tai nedaudz atdzist, masu ielej sterilās burkās un sarullē. Aptiniet un turiet siltā vietā 6 stundas.
