Zandarts ir neparasti garšīga zivs ar blīvu, baltu maigu gaļu. Zandarts ir īpaši garšīgs, ja to cep cepeškrāsnī. Šī sagatavošanas metode ļauj saglabāt vismazākās šī unikālā produkta dabiskās garšas nianses. Klasiskā zandartu un kartupeļu kombinācija ir īsts gardēžu prieks.
Tas ir nepieciešams
- Sastāvdaļas:
- - zandarts 1 liemenis (1 kg)
- - sāls, malti pipari
- - kartupeļi 6 gab.
- - sīpoli 2 gab.
- - dilles 1 ķekars
- - majonēze 1 iepakojums (250 ml)
- - skābs krējums 1 glāze
- - sinepes 2 tējkarotes
- - safrāns uz naža gala
- - garšvielas zivīm - pēc garšas
- - dārzeņu eļļa
- - 1 citrons
Instrukcijas
1. solis
Nogrieziet zandartu, izskalojiet, izvelciet iekšas, sagrieziet spuras un asti, nogrieziet galvu. Liemeni sagriež porcijās, kuru platums ir 1-1,5 cm līdz mugurkaulam - tā, lai zivju liemenis it kā būtu uzvilkts uz zivju mugurkaula. Nomizojiet kartupeļus, sagrieziet 2 vai 4 gabaliņos, garšojiet ar sāli un pipariem. Sīpolu sagriež biezos gredzenos.
2. solis
Sāli, piparus zivīs, apkaisa ar garšvielām, to visu berzē griezumos starp porcijām. Eļļojiet cepšanas trauku ar augu eļļu. Ielieciet zandartus veidnē, ielieciet kartupeļus. Virsū liek sakapātus sīpolus.
3. solis
Smalki sagrieziet diļļu ķekaru, apkaisa trauku, uz kura tiks uzlikti gatavi zandarti ar kartupeļiem. Sajauciet krējumu, majonēzi, sinepes un safrānu. Ar šo mērci rūpīgi pārklājiet visas zivis un kartupeļus. Cepšanas traukā ielej 1 glāzi ūdens vai zivju buljona (buljonu var pagatavot no zandarta galvas)
4. solis
Ielieciet trauku ar trauku krāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 180 grādiem, un atstājiet 30-40 minūtes. Pēc tam noņemiet trauku, apkaisa trauku ar rīvētu sieru un ielieciet cepeškrāsnī vēl 10 minūtes.
5. solis
Izņemiet gatavās zivis un kartupeļus, ielieciet lielu trauku ar dillēm. Starp daļām griezumos var ievietot plānas citrona šķēles. Trauks ir gatavs, jūs varat to pasniegt uz galda un uzaicināt savus draugus nobaudīt jūsu kulinārijas šedevru.
