Ķirbis ir neparasti garšīgs un veselīgs dārzenis. Meksika tiek uzskatīta par savu dzimteni, kur tā auga senos laikos. Krievijā to sāka audzēt 16. gadsimtā. Kopš tā laika ķirbis ir baudījis milzīgu popularitāti. No tā jūs varat pagatavot daudzus ēdienus, un, cepot cepeškrāsnī, tas izrādās ļoti garšīgs.
Ķirbis ir mazkaloriju un ļoti veselīgs dārzenis. Tā enerģētiskā vērtība ir tikai 22 Kcal uz 100 g produkta. Ķirbju var ēst svaigu, pievienot pudiņiem, pīrāgiem un uz tā pamata biezām biezeni zupām, taču cepti ķirbju ēdieni vienmēr ir iecienīti. Šī dārzeņa pagatavošanai ir daudz receptes.
Salds ķirbis, cepts lielos gabaliņos
Jūs varat cept ķirbi cepeškrāsnī lielās šķēlēs vai gabalos, neizmantojot nevienu pildvielu. Ēdiens izrādās ļoti garšīgs, aromātisks un lieliski piemērots bērnu ēdienkartei. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:
- butternut ķirbis - 1-1,5 kg;
- cukurs - 5-6 ēdamkarotes;
- sviests - 50-70 g;
- piens vai krējums pasniegšanai.
Šai receptei ideālas ir muskatriekstu ķirbju šķirnes. Tajos ir daudz cukura. Lielākajai daļai butternut skvoša ir blīva tekstūra, kas pozitīvi ietekmē gatavā ēdiena garšu.
Labi nomazgājiet nelielu bumbieru vai apaļas formas sviesta ķirbi, sagrieziet uz pusēm un noņemiet mīkstumu ar sēklām. Katru pusi sagriež vēl 3-4 gabaliņos. Jums nav nepieciešams nogriezt mizu. Novietojiet šķēles ar ādu uz leju uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu. Cepiet šķēles cepeškrāsnī 200 ° C temperatūrā apmēram 20 minūtes.
Labas kvalitātes sviestu (nevis margarīnu) izkausē ūdens vannā. Varat arī izkausēt mikroviļņu krāsnī, kas ir daudz ātrāk un ērtāk, taču ir svarīgi, lai tas nevārītos. Atver cepeškrāsni, apkaisa ķirbi ar granulētu cukuru un pārlej ar sviestu, pēc tam turpini cepšanu, bet 180 ° C temperatūrā apmēram 40-50 minūtes.
Gatavo ēdienu pasniedziet uz porciju plāksnēm ar pienu vai krējumu. Pasniedzot, jūs varat apkaisīt ķirbi ar kanēli.
Ķirbis, kas cepts citronu karamelē
Ķirbis citronu karamelē ir oriģināls deserts, kas garšo pēc marmelādes. Tomēr tas ir ārkārtīgi noderīgi. Tās sagatavošanai jums būs nepieciešams;
- 1 kg ķirbja;
- 3 ēd.k. l cukurs;
- nedaudz kanēļa;
- 3 mazi citroni;
- medus pēc garšas.
Šai receptei varat izvēlēties jebkuru ķirbi, jo karamele uzlabo pat ne pārāk saldu augļu garšu. Pirms cepšanas to nomizo, viegli sagriež un noņem sēklas un mīkstumu. Sagriež gabaliņos un pēc tam ar asu nazi mazos kubiņos. Ielieciet ķirbju kubiņus uz cepešpannas, kas pārklāta ar foliju, apkaisa ar cukuru un cep. Optimālais režīms: 180 ° C temperatūrā apmēram 20 minūtes.
Noņemiet miziņu no citrona ar īpašu rīve, un pēc tam izspiediet sulu. Ķirbju kubiņus pārkaisa ar miziņu un kanēli, pārlej ar citrona sulu, nedaudz sakrata un nosūta atpakaļ uz cepeškrāsni. Cep 180 ° C temperatūrā apmēram 30 minūtes. Šis ēdiens jāēd nedaudz atdzesēts. Karamele nedaudz sacietē, un ķirbju gabali izskatās pēc marmelādes.
Salds ķirbis podos
Keramikas podiņos cepts ķirbis izrādās ļoti mīksts un maigs, un rozīnes, žāvēti aprikozes, valrieksti piešķir desertam unikālu garšu. Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešams:
mazs ķirbis (svars apmēram 1 kg);
- 50 g rozīņu (vēlams mazas);
- 50 g žāvētas plūmes;
- 50 g žāvētu aprikozes;
- daži valrieksti;
- puse tējkarotes kanēļa;
- 50 g sukādes medus.
Cepšanai podos labāk izvēlēties saldo ķirbi. Nomizojiet to, noņemiet mīkstumu ar sēklām, sagrieziet kubiņos. Ļoti labi izskalojiet rozīnes, žāvētus aprikozes, žāvētas plūmes, iemērciet 15 minūtes ūdenī. Šajā laikā žāvētie augļi uzbriest. Ar nazi sagriež žāvētus aprikozes un žāvētas plūmes.
Eļļojiet porcionētos māla traukus no iekšpuses ar medu. Ielieciet tajos ķirbju kubiņus, rozīnes, sasmalcinātus žāvētus augļus. Pievienojiet sasmalcinātus valriekstus un nedaudz kanēļa. Jums nav jāpievieno cukurs, jo ēdiens var izrādīties pārāk salds. Katrā porcijas traukā varat pievienot 4-5 ēdamkarotes ūdens.
Pārklājiet katli ar vākiem, ielieciet tos uz režģa krāsnī. Lai nepieļautu trauka dibena sadedzināšanu, varat ievietot cepeškrāsni cepeškrāsnī tieši zem režģa un ielej tajā nedaudz ūdens. Cepiet traukus 180 ° C temperatūrā apmēram 30 minūtes. Pasniedziet trauku kā saldu desertu tieši porciju podos.
Visa cepta ķirbja
Viss cepts ķirbis ir viens no oriģinālākajiem ēdieniem. Tas var dekorēt svētku galdu un patiešām pārsteigt viesus. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:
- vidēja izmēra ķirbis (apmēram 4 kg);
- liellopa gaļa - 500 g;
- kartupeļi - 1 kg;
- šampinjoni - 500 g;
- skābs krējums - 100-150 g;
- siers - 200-250 g;
- 3 mazi sīpoli;
- nedaudz sāls;
- daži melnie pipari;
- augu eļļa cepšanai.
Labāk ir izvēlēties ķirbju apaļu un pareizas formas, bez bojājumiem. Labi izskalojiet, nogrieziet augšu un ar karoti noņemiet visu mīkstumu un sēklas. Augšdaļu nevajadzētu sagriezt pārāk zemu. Galvenais ir tas, ka cepto ēdienu ir ērti ar karoti izņemt no gatavā ķirbja.
Gaļu sagrieziet mazās šķēlēs, pievienojiet nedaudz sāls un apcepiet augu eļļā apmēram 5 minūtes un pēc tam ielieciet uz šķīvja. Tajā pašā eļļā apcep sīpolu plānos pusgredzenos ar sēnēm. Šampinjoni vispirms jānomazgā un jānotīra. Nomizojiet un sagrieziet kartupeļus lielos kubiņos, garšojiet ar sāli un pipariem.
Ielieciet pusi no ceptas gaļas ķirbja apakšā, un pēc tam kārtās nedaudz kartupeļus, sēnes un sīpolus, atkal gaļu un kartupeļus. Pēdējam slānim jābūt kartupelim, lai jūs varētu pārbaudīt ēdiena gatavību. Ielieciet lauru lapu, maltu melno piparu un ielejiet siltu ūdeni, bet ne pilnībā. Ūdenim nevajadzētu sasniegt vāku apmēram par 4 cm, pa virsu ielej skābo krējumu, pārklāj vāku un cep 200 ° C apmēram 1 stundu. Ja ķirbis ir ļoti liels, cepešpannā varat pievienot nedaudz ūdens. Trauka gatavību nosaka kartupeļu mīkstināšana. Kad tas kļūst mīksts, jums jāatver vāks, jāizlej rīvēts siers un jācep vēl 10 minūtes 180 ° C temperatūrā.
Gatavu pildītu ķirbi pasniedz karstu uz lielas trauka.
Cepts ķirbis ar ķiplokiem un koriandru
Ķirbju var cept ar zaļumiem un ķiplokiem. Šim ēdienam ir pikanta garša, un to var pasniegt kā piedevu gaļai. Lai to sagatavotu, jums ir nepieciešams:
- 1 kg ķirbja (mazs vesels vai šķēle);
- 1 ēd.k. l citrona sula;
- 4-5 ķiploka daiviņas;
- 3-5 ēd.k. ēdamkarotes labas kvalitātes olīveļļas;
- nedaudz sāls un maltu melno piparu;
- 1 tējkarote koriandra sēklas;
- puse ķekara svaigu pētersīļu.
Nogrieziet ķirbi un noņemiet iekšējo mīksto daļu, sēklas un pēc tam sagrieziet to šķēlēs. Šai receptei jūs varat izvēlēties augļus, kas nav ļoti saldi.
Atsevišķā traukā vai dziļā plāksnē sajauciet auksti spiestu olīveļļu, sāli, sasmalcinātus pētersīļus. Notīriet ķiploku daiviņas, izvelciet caur presi un ievietojiet traukā. Pievienojiet arī koriandra sēklas, bet šim nolūkam tās vispirms jāmaļ dzirnavās vai jāsamaļ javā. Svaigi maltiem garšvielām ir izteiktāks aromāts un garša. Ļoti labi sajauciet visas sastāvdaļas.
Ielieciet foliju uz cepešpannas vai ugunsizturīgā traukā un ielieciet uz tā ķirbju šķēles, kārtīgi pārklājiet ar garšvielu-eļļas maisījumu, pārklājiet ar foliju un cepiet 180 ° C temperatūrā apmēram 30 minūtes. Atveriet durvis un pārbaudiet, vai ķirbis ir izdarīts, caurdurot vienu no šķēlītēm ar zobu bakstāmo. Ja trauks kļūst mīksts, atveriet foliju un vāriet 200 ° C temperatūrā apmēram 10 minūtes.
Šī recepte ietver cita veida zaļumu izmantošanu. Ķirbis ar koriandru, ķiplokiem un rozmarīna zariņiem izrādās ļoti garšīgs.
Krāsnī cepts ķirbis ar āboliem un cidoniju
Oriģinālu desertu var pagatavot ar ķirbi, cidoniju un āboliem. Tam būs nepieciešami:
- ķirbis ir ļoti salds - 1 kg;
- 2-3 saldskābie vai saldie āboli;
- 2 cidoniju augļi;
- 3 ēdamkarotes cukura;
- 1 tējkarote kanēļa;
- 100 g valriekstu;
- šķidrs medus pēc garšas.
Nogrieziet ķirbi, noņemiet visas sēklas un mīkstumu un pēc tam sagrieziet to vispirms šķēlēs, pēc tam mazos taisnstūros vai šķēlēs. Noteikti nogrieziet mizu no augļiem.
Nomizojiet ābolus, sagrieziet centrus un katru augli sagrieziet 6-8 gabalos. Cidoniju nomizo un sagriež lielās šķēlēs. Pārklājiet ķirbi ar cukuru un ļaujiet tam nostāvēties 5 minūtes.
Ielieciet ķirbi un augļus ugunsdrošā paplātē, apkaisa ar papildu cukuru un nedaudz kanēļa. Jebkurā veidā sasmalciniet valriekstu. Jūs varat to sagriezt ar nazi vai ievietot blenderī, lai iegūtu smalkākas drupatas. Ielieciet sasmalcinātos riekstus paplātē un visu labi samaisiet.
Cep desertu 180 ° C temperatūrā apmēram 30 minūtes. Pasniedzot kārto traukos un pārlej ar šķidru medu. Šis ēdiens var būt labs saldējuma papildinājums.
Ceptas pildītas ķirbju laivas
Lai pārsteigtu viesus ar neparasti garšīgu un efektīvu ēdienu, jūs varat pildīt ķirbi ar vistu, rīsiem un dārzeņiem. Lai sagatavotu ķirbju laivas, jums būs nepieciešams:
- bumbieru formas muskatriekstu ķirbis (1-1, 5 kg);
- puse glāzes rīsu (vēlams vārītu vai garengraudu);
- 2 ķiploka daiviņas;
- nedaudz sāls;
- 2 vistas krūtis;
- 1 papriku;
- sīpols;
- puse ķekars zaļumu;
- 150-170 g siera.
Labi izskalojiet bumbieru formas ķirbi, uzmanīgi nogrieziet asti tieši zem tā pamatnes, sagrieziet uz pusēm. Šai receptei derēs jebkurš mazs iegarens ķirbis, taču labāk izmantot muskatriekstu. Izņemiet mīkstumu un sēklas, uzmanīgi sagrieziet cieto daļu ar nazi un izskrāpējiet ar karoti. Sānu daļas nedrīkst būt biezākas par 1, 5-2 cm. Izgriezto cieto daļu sagrieziet kubiņos.
Pēc augšdaļas nogriešanas un sēklu noņemšanas sagrieziet bulgāru piparus mazos kubiņos. Sasmalciniet sīpolu un zaļumus. Labāk izmantot dilles un pētersīļu maisījumu. Sagriež kubiņos un vistas filejā. Vāra rīsus jebkurā ērtā veidā, bet līdz pusgatavam.
Cepiet vistas krūtiņu un sautējiet 5-7 minūtes, ielieciet uz šķīvja. Tajā pašā pannā jūs varat sautēt sīpolu 2 minūtes, pēc tam pievienot piparus, caur presi izspiest ķiploku daiviņas, pievienot ķirbju kubiņus, nedaudz sāls un vāra 10 minūtes, neaizverot vāku. Pievieno vistas fileju, sasmalcinātus zaļumus, vārītus rīsus, visu kārtīgi samaisa un vāra vēl 2-3 minūtes.
Diezgan atdzesējiet pildījuma maisījumu, pēc tam ar to piepildiet laivas no ķirbja pusēm. Cepiet šādu trauku 180 ° C temperatūrā apmēram 20 minūtes, pēc tam atveriet cepeškrāsni, apkaisa laivas ar rīvētu sieru un cepiet vēl 10 minūtes.
Šīs receptes pildījumu produktu komplektu var nedaudz mainīt atbilstoši jūsu gaumes vēlmēm. Piemēram, vistas krūtiņu vietā ir atļauts izmantot cūkgaļu vai malto gaļu. Dārzeņu sastāvdaļu var papildināt ar baklažāniem. burkāni.
Pasniedziet oriģinālās laivas uz galda karstas uz liela šķīvja. Pirms pasniegšanas tos apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem vai rotā ar pētersīļu zariņiem.
