Trans-tauki būtībā ir nepiesātināti augu tauki, kurus iegūst, mākslīgi hidrogenējot šķidras augu eļļas. Tās ir diezgan kaitīgas vielas, kas var izraisīt nopietnas veselības problēmas. Lai no tiem izvairītos, jums jāzina, kuri pārtikas produkti satur bīstamus transtaukus.
Trans-tauku ietekme
Pirmkārt, trans-tauki ievērojami palielina sirds un asinsvadu slimību, koronāro išēmijas, vēža, diabēta, aknu slimību, Alcheimera slimības un depresijas risku. Grūtniecēm ir kritiski zems mazuļu dzimšanas svars. Piena kvalitāte pasliktinās sievietēm zīdīšanas laikā, kuras lieto pārtiku ar transtaukskābēm. Šajā gadījumā trans-tauki tiek nodoti bērnam kopā ar pienu. Arī hidrogenētie augu tauki izjauc prostaglandīnu darbu, negatīvi ietekmējot saistaudus un locītavas.
Trans-tauki, kas iegūti no daļēji hidrogenētām eļļām, ir kaitīgāki nekā dabiski sastopamo eļļu kolēģi.
Turklāt transtaukskābju negatīvā ietekme uz ķermeni sastāv no fermenta darba izjaukšanas, kas ir svarīgi kancerogēnu un toksisko vielu neitralizēšanai, testosterona (vīriešu dzimuma hormona) līmeņa samazināšanai un spermas kvalitātes pasliktināšanai. Arī transtaukskābes ir "vainīgas" par šūnu vielmaiņas traucējumiem un ķermeņa izturības samazināšanu pret stresu, depresiju un citām ārējām kaitīgām ietekmēm.
Trans-tauki pārtikā
Produktu klāsts, kas ietver transtaukus, mūsdienās ir ļoti plašs un daudzveidīgs. Tas ir saistīts ar faktu, ka to izmantošana dažādu pārtikas produktu ražošanai ļauj uzņēmumiem ievērojami ietaupīt un saņemt milzīgas priekšrocības. Trans-taukus var atrast margarīnā, smērvielās, mīkstajās eļļās, augu un sviesta eļļu maisījumos, rafinētā augu eļļā, šokolādē, baltmaizē, majonēzē un dažādās sviestmaižu uzkodās. Turklāt tie ir atrodami visos ātrās ēdināšanas produktos, kečupā, čipsos, popkornā, veikala konditorejas izstrādājumos un saldētos pārtikas produktos.
Lai attīrītu organismu no transtaukskābēm, divus gadus pilnībā jāizslēdz no tām uzturā esošie pārtikas produkti.
Ražotāji bieži slēpj transtaukskābju klātbūtni savos produktos, marķējot tos kā piesātinātos, hidrogenētos vai daļēji hidrogenētos taukus. Arī populārākie trans-taukskābju "pseidonīmi" ir šādi termini: dārzeņu, kombinētie, fritētie vai vārāmie tauki. Tas ir likumīgi, un tāpēc patērētāji pērk pārtiku ar augstu tauku saturu un pēc tam gadiem ilgi meklē negaidītu slimību cēloni.
