Ķirbis ir patiesi daudzpusīgs dārzenis! Ne tikai mīkstumam, bet arī sēklām un pat eļļai, kas no tām iegūta, piemīt veselību veicinošas īpašības. Pārsteidz arī tas, ka ķirbju augļi botāniskajā nozīmē ir ogas. Ķirbju svars var sasniegt simtus kilogramu, tāpēc tā ir arī lielākā oga pasaulē. Kāpēc ķirbju sēklas ir noderīgas un vai tās vispār ir noderīgas?
Ķirbju sēklas - grauzdētas vai sālītas - ir lieliska uzkoda. Tos bieži izmanto maizes izstrādājumos. Ķirbju sēklās atrodamie antioksidanti stiprina imūnsistēmu un palīdz mazināt brīvos radikāļus.
Ķirbju sēklas un īpaši ķirbju sēklu eļļa ir ieteicama pret prostatas slimībām. Ķirbju sēklu labvēlīgā ietekme uz labdabīgu prostatas hiperplāziju ir zinātniski pierādīta. Ir pierādījumi par pozitīvu ietekmi uz ļaundabīgām (vēža) neoplazmām.
Tiem, kas viegli saaukstējas, iesaku pagatavot ķirbju zupu: tā mēdz sasilt no iekšpuses. Sildīšanas efekts tiek pastiprināts, zupai pievienojot kariju vai čili - šīs garšvielas stimulē termoģenēzi.
No ķirbju sēklām tiek izspiesta augstas kvalitātes augu eļļa. Tas satur vērtīgas taukskābes, polinepiesātinātas omega-6 taukskābes un ēteriskās eļļas. Turklāt ķirbju sēklu eļļa ir slavena ar lielu E vitamīna daudzumu, kā arī A, B1, B2, B6, C un D vitamīniem, minerālvielām: kalciju, fosforu, kāliju, varu, magniju, dzelzi, mangānu, selēnu un cinks.
Ķirbju sēklu eļļa satur arī fitosterīnus, kas pozitīvi ietekmē visu ķermeni, pazeminot holesterīna līmeni. Tādējādi nedaudz ķirbju sēklu pāris reizes nedēļā ilgtermiņā pagarinās dzīves ilgumu par vairākiem gadiem.
Sakarā ar augsto vērtīgo polinepiesātināto taukskābju saturu ķirbju sēklu eļļa ātri pasliktinās un kļūst sasmakusi, tāpēc tā jāuzglabā ledusskapī noslēgtā traukā.
