Sausā ķirbju sēkla "guļ". Viss, kam pēc tam vajadzētu izaugt, pumpurā "snauž". Bet tiklīdz sēkla rada apstākļus attīstībai (izaugsmei), visi tai piemītošie dzīvības spēki pamostas. Ja ikdienas uzturā iekļausit diedzētas ķirbju sēklas, organisms saņems nesalīdzināmus ieguvumus. Bet tikai košļāt šādu produktu ir garlaicīgi, process var ātri garlaikoties. Daudz lietderīgāk to izmantot dažādu ēdienu veidā.
Kā pareizi diedzēt ķirbju sēklas
Nomizotās ķirbju sēklas visu nakti iemērc istabas temperatūras ūdenī. No rīta noskalojiet, izlieciet uz mitras drānas un novietojiet to vēsā vietā, pārklātu ar vienu marles slāni. Sēklas skalojiet ar tīru ūdeni ik pēc 4-5 stundām. Parasti veselīgas sēklas dīgst līdz otrās dienas beigām. Trešajā dienā pēc dīgšanas viņiem sāk rasties rūgta garša, tāpēc ieteicams tos lietot nekavējoties vai vismaz vienas līdz divu dienu laikā. Ja to neēd uzreiz, iesaiņojiet tos mitrā drānā un ievietojiet ledusskapī, kur tos var uzglabāt līdz 5-6 dienām, ar nosacījumu, ka tos divas reizes dienā noskalo ar aukstu ūdeni, t.sk. pirms lietošanas. Sausas sēklas ar asu smaržu pārtikai vairs nav piemērotas.
Tomēr ir divi veidi, kā tos saglabāt:
- iesaldēt ātrās sasaldēšanas režīmā;
- žāvē cepeškrāsnī 80 ° C temperatūrā ar atvērtiem durvīm un tad sasmalcina miltos.
Veselu diedzētu sēklu
Tiklīdz ķirbju sēklas dīgst, apēd tās ar ūdeni vai pienu (ne vairāk kā 50 g dienā), pievieno salātiem, pirmajiem un otrajiem ēdieniem, graudaugiem, mērcēm utt. Varat arī tos apvienot ar medu un izmantot kā delikatesi, vai arī iekļaut maizes mīklā (tomēr, cepot, diedzētas sēklas zaudēs dažas labvēlīgās īpašības).
Sasmalcinātas diedzētas sēklas
Diedzētas ķirbju sēklas samaļ ar blenderi vai sasmalcina. Iegūto barojošo produktu var izmantot tāpat kā veselas sēklas, t.i. droši pievienojiet gatavajiem graudaugiem, mērcēm un mērcēm, zupām, kā arī dažādiem dzērieniem - kefīru, želeju, sulām, kokteiļiem utt. Sasmalcinātas diedzētās ķirbju sēklas organiski apvieno ar rīvētiem burkāniem, sasmalcinātiem riekstiem, žāvētiem augļiem, svaigiem garšaugiem, citronu sulu un citiem produktiem.
Ķirbju piens
Sagatavojis pienu no sadīgušām ķirbju sēklām, to var vienkārši dzert, tāpat kā parasto govs pienu, vai arī uz tā var pagatavot dažādus graudaugus, pievienot dzērieniem - tēju, želeju, kafiju, augļu dzērienu, uz tā mīcīt mīklu cepšanai, t.sk. salds utt.
Piena recepte. Paņemiet 1 daļu sadīgušu ķirbju sēklu (der gan tikko izšķīlušies, gan 2-3 dienu veci stādi) un sasmalciniet tos vai sasmalciniet ar blenderi. Pēc tam pastāvīgi maisot, lēnām ielej 4 daļas ūdens iegūtajā maisījumā un izkāš caur sietu vai izspiež caur 2 marles slāņiem. Piens ir gatavs. Starp citu, kūku neizmetiet, bet mīciet uz tās maizes vai pankūku mīklu vai vienkārši ēdiet, jo tas ir ļoti veselīgs produkts (garšas uzlabošanai varat pievienot tam medu).
Diedzētu sēklu cepšana
Diedzētas ķirbju sēklas dod ceptajiem produktiem oriģinālu pārsteidzošu garšu. Mīcot mīklu, jūs varat tos izmantot diezgan lielā daudzumā - līdz 1/3 no kopējās masas. Tomēr šajā gadījumā nomizotās sēklas nevajadzētu dīgt, kamēr parādās dīgsti, pietiek ar to, ka tās 3-4 stundas iemērc ūdenī, pirms lietojat kā vienu no mīklas sastāvdaļām, turpmākais sēklu aktivizācijas process būs notiek, kad mīkla ir mīcīta un "nogatavojusies".
Ir vēl viena iespēja sadīgušu ķirbju sēklu izmantošanai maizes izstrādājumos. Mīcot mīklu maizei, pīrāgiem un maizītēm, pievienojiet žāvētas sēklas un sasmalciniet miltos ar 3-4 ēd.k. l. par 800 g kviešu miltu. Pat šāds ķirbju miltu daudzums ievērojami bagātinās ceptas preces ar viegli sagremojamu pilnīgu olbaltumvielu, palielinās tā organoleptiskās īpašības un derīguma termiņu (šādi produkti ilgu laiku paliek mīksti).
Turklāt ķirbju milti apvienojumā ar dažādām garšvielām un garšvielām ir lielisks gaļas un zivju šniceļu un kotletu panējums.
