Kafijas pagatavošana cezve ir viena no senākajām kafijas pagatavošanas metodēm, kurai joprojām ir daudz cienītāju. Tradicionāli cezve pagatavotajai kafijai ir bagātīga garša un aromāts. Šī dzēriena priekšrocība slēpjas arī tajā, ka, ielejot gatavu kafiju krūzēs, biezumi netiek filtrēti, un dzēriens saglabā visas labvēlīgās vielas, kuras satur kafijas pupiņas.
Tas ir nepieciešams
-
- cezve
- smalki malta kafija
- ūdens
- garšviela.
Instrukcijas
1. solis
Pirmkārt, jums jāiegūst pareizais cezārs un pareizā kafija, ko tajā pagatavot. Lūdzu, ņemiet vērā, ka turka apakšā jābūt skaitlim, kas norāda to kausu skaitu, kurus var pagatavot šajā cezve. Ja jūs gatavojaties pagatavot kafiju tikai sev, neņemiet lielu turku. Vārīšanai vajadzētu izvēlēties smalki maltu kafiju.
2. solis
Tagad jūs varat sākt tieši gatavot kafiju. Sildiet turku zemā siltumā. Ielejiet vienu tējkaroti uz kafijas tasi cezve, pievienojiet garšvielas pēc garšas. Kafijā nevajadzētu ievietot vairāk kā trīs veidu garšvielas, jo tām jāuzsver dzēriena garša, nevis tā pamatā. Kafijai varat pievienot kanēli, vaniļu, kardamonu, krustnagliņas, muskatriekstu. Cukura vietā dzērienam varat pievienot karoti medus.
3. solis
Ielej ūdeni cezve un vāra uz lēnas uguns. Šim nolūkam vislabāk ir ņemt labi vai filtrētu ūdeni. Nekad nesagatavojiet kafiju ar vārītu, karstu ūdeni vai krāna ūdeni. Ūdens jālej līdz cezve "kaklam", tas ir, līdz šaurākajam punktam. Tādēļ kafija vismazāk nonāk saskarē ar gaisu, un dzēriena garša ir gaišāka un bagātāka.
4. solis
Vārīšanas procesā uz kafijas veidojas vieglas putas. Laiku pa laikam tas ir jānoņem un jāievieto tasītēs, kurās jūs gatavojaties pasniegt kafiju.
5. solis
Kafiju nekad nedrīkst vārīt. Pirms vārīšanās tas sāks celties cezve. Šajā brīdī jums ir nepieciešams laiks, lai noņemtu cezve no plīts un uzmanīgi ielejiet dzērienu krūzēs. Tā rezultātā jums vajadzētu būt garšīgai aromātiskai kafijai ar blīvām putām. Ja jums patīk kafija ar pienu, tad piens jālej krūzē pašā sākumā, pirms noņemat putu.
