Ķelne ir sena pilsēta, un pats galvenais - upe, osta. No tā izriet secinājums: Ķelnes gastronomiskā aina veidojās ne tikai no zemes dāvinātajiem produktiem, bet arī no visa, ko liela upe var dot pilsētas virtuvei.
Vācu virtuve: ko ēst Ķelnē
Reinas krastos vienmēr bija daudz zivju, ārzemju garšvielas uz šejieni veda pa upi, un restorāna auditoriju pa pusei veidoja jūrnieki, kuriem vajadzēja daudz sātīgu ēdienu un to, ko varēja aizvest garā braucienā. Tā parādījās skābēti kāposti (tas, no kura tūristi saburzās degunā) - C vitamīna krātuve, tā garos braucienos izglāba jūrniekus no skorbuta. Līdzīgā veidā krievu jūrnieki neizcēlās bez mucām ar skābētiem kāpostiem. Ēdienu gatavošana ir zinātne un māksla, par to zina tikai tie, kas to prot, - krievi, vācieši un čehi, kuri saņēma recepti no kaimiņiem. Protams, Ķelnes virtuvē iesakņojās ne tikai kāposti, bet arī visādas pikantas gaļas un asins desas, cūkgaļas kociņi ar sautētiem kāpostiem vai kartupeļiem.
Ķelne: kur un ko ēst
Labākais klasiskās Ķelnes virtuves iemiesojums ir atrodams Reinas krastā Haxenhaus zum Rheingarten.
Pēc tās īpašnieka teiktā, viņi mēģina gatavot ēdienus pēc tradicionālajām 18. gadsimta receptēm: desu gatavo ar rokām, malto gaļu vērpjot vecās gaļas mašīnās un metru garās desiņas velmējot spirālē. Starp citu, alu pasniedz arī metros - ir īpaša dēļu paplāte, uz kuras var ievietot 10 glāzes vieglā Ķelnes Kölsch alus.
Kölsch Meter palīdz jūrniekiem, kuri bieži apmeklē šo piejūras restorānu, pārvarēt visus tos sātīgos ēdienus, kurus viņi ir gatavi norīt uzreiz. Viņi vienmēr ieradās trokšņainās kompānijās, un viņu smagais darbs prasīja sātīgas vakariņas. Šī iemesla dēļ ēdieni ir milzīga izmēra, un alus tiek pasniegts tieši lielam uzņēmumam.
Vienkāršība un vienlaikus izcila vācu kvalitāte, iespējams, šādi jūs varat raksturot vācu vakariņas. Vācu restorāni parasti atbalsta ēšanu lielās grupās. Aplūkojot baudu, ar kādu visi pie galda atstāj ingvera-medus mērcē samērcētu cūkgaļas kociņu vai liellopa medaljonus ar kāpostiem, zem kuriem iet vairāk nekā metrs Kelša, pat veģetārieši dažreiz atsakās no viedokļa.
Ķelnes gastronomiskās simfonijas pēdējam akordam vajadzētu būt glāzē aukstas augu tinktūras ar Jagermeisteru vai Kbese, jo saprātīgais gardēdis saprot gremošanas procesa priekšrocības.
Ja dodat priekšroku zivīm, Reinas krasti sagaidīs jūs ar mājīgiem restorāniem ar zivju ēdienkarti. Ir daudz reņģu ēdienu, dažādu krāsu kaltētas un ceptas zivis, kā arī biezas zivju zupas, kuras jūs neesat izmēģinājis nekur citur.
