Pārtikai, kas pagatavota podos, ir īpaša garša un smarža, un pusdienas ar šādiem ēdieniem pārvēršas par patīkamu rituālu. Kā pagatavot vistas podos, lai pārsteigtu viesus un ļautos neparastai gaumei? Vistas cepšana katlā ar rozīnēm un valriekstiem ir viens no iecienītākajiem tradicionālās slāvu virtuves ēdieniem.
Tas ir nepieciešams
- Trauki:
- - Katls ar vāku - 4 gab.
- - Cepšanas panna ar biezu dibenu
- - Cepšanas panna gaļas un sīpolu cepšanai
- - mērce vai katls ar biezu dibenu
- - Griešanas dēlis, rīve
- Sastāvdaļas:
- - vistas gaļa (var aizstāt ar tītara gaļu) - 1 kg
- - Sīpoli - 4 galvas
- - rozīnes - 50 g
- - valriekstu kodoli - 50 g
- - svaigas sēnes - 200-300 g
- - sviests - 50 g
- - sāls pipari
- - Milti - 2 ēdamk. karotes
- - Skābs krējums - 400 g
- - cietais siers - 50 g
- - svaigi garšaugi, no kuriem izvēlēties
Instrukcijas
1. solis
Sadedziniet vistas liemeni virs gāzes degļa uguns, noskalojiet tekošā ūdenī, nosusiniet vai noslaukiet ar tīru salveti, sagrieztu 8 gabalos. Liemeni var aizstāt ar vistas kājām vai vistas filejas gabaliņiem. Salieciet vistas gabaliņus dziļā traukā un garšojiet ar sāli un pipariem pēc garšas. Uzkarsē pannu. Cep augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Izlieciet no pannas.
2. solis
Plāni sasmalciniet sīpolu vai sasmalciniet pusgredzenos, apcepiet tajā pašā pannā līdz zeltaini brūnai. Liek uz šķīvja.
Noskalojiet sēnes, sagrieziet sloksnēs vai kubiņos, apcepiet pannā, līdz puse ir pagatavota. Cepiet riekstus sausā, tīrā pannā, pēc iespējas plānāku ādu nolobiet, sasmalciniet kafijas dzirnaviņās. Noskalojiet rozīnes un izmetiet caurdurī.
3. solis
Sagatavojiet mērci-mērci: katliņā vai katlā ar biezu dibenu izkausējiet 25 g sviesta, pievienojiet miltus un laiku pa laikam apmaisot cepiet līdz zeltaini brūnai. Pamazām, maisot, brūnajos miltos ielej skābo krējumu, maisījumu nedaudz uz lēnas uguns vāra uz lēnas uguns.
4. solis
Ielieciet vistas gaļas gabalus podos (pa 2 gabaliņiem), apkaisa rozīnes, sēnes, riekstus un sīpolus, vienmērīgi sadalot tos pa katliem. Ielej karstu mērci, pārklāj ar vākiem un ielieciet cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem 20-25 minūtes. Gatavo trauku izņem no cepeškrāsns, apkaisa ar rīvētu sieru, smalki sagrieztiem zaļumiem un atstāj nosegtu 5-6 minūtes.
Vistas gaļa ir gatava. Labu apetīti!
