Tas ir nepieciešams
- - teļa gaļa - 0,5 kg
- - tauku vai augu eļļa gaļas, sīpolu cepšanai
- - sīpols - 1 gab.
- - ķiploki - 2-3 krustnagliņas
- - skābs krējums - katrs 2/3 glāzes
- - sāls, malti melnie pipari un melnie piparu graudi - pēc garšas
- - lauru lapa - 1 gab.
- - gaļas buljona vai buljona kubi - 1 gab.
Instrukcijas
1. solis
Mēs mazgājam teļa gaļu, iemērkam ar kulinārijas salvetēm, sagriež gabaliņos. Gabalam jābūt pietiekami lielam, lai tas viegli iekļūtu mutē. Sāls un pipari. Cepiet verdošā taukā vai augu eļļā labi sakarsētā pannā ar biezu dibenu līdz zeltaini brūnai.
2. solis
Sasmalciniet sīpolu vai plānā veidā sagrieziet gredzenos vai pusgredzenos, viegli sāli, piparus un apcepiet uz pannas. Ielieciet sautēto sīpolu (1/2) katla apakšā. Virsū liek gaļas gabaliņus, tad atkal - sīpolu slāni un atlikušo gaļu, virsū - atkal sīpolus. Pievieno smaržīgos piparus, nomizotas ķiploku daiviņas. Ķiplokus labāk negriezt.
3. solis
Gaļu piepilda ar gaļas buljonu tā, lai šķidruma līmenis būtu 1 cm zem gaļas līmeņa. Mēs uz augšu izkaisām skābo krējumu. Mēs aizveram katlu ar vāku vai plakanu kūku, kas sajaukts ar miltiem un ūdeni. Mēs ievietojam katlu labi sakarsētā (180 grādu) cepeškrāsnī un vāriet 1, 5 stundas. Gaļai jābūt labi pagatavotai, tāpēc pēc izņemšanas katls jāiesaiņo dvielī un jāļauj tam nostāvēties vismaz pusstundu. Gaļa būs sulīga, maiga un garšīga.
