Cepti sīpoli ir lieliski piemēroti pelmeņu apdarei, pīrāgu pildīšanai, kā mērce zupās un mērcēs. Lai sīpols būtu garšīgs un zeltains, jums jāievēro vairāki obligātie noteikumi.
1 Sagriešana Sasmalcinātajam sīpolam jābūt apmēram vienādam. Ja gabali ir dažāda lieluma, tad mazie sadedzinās līdz kokogļu krāsai, un lielie paliks puscepti.
2 Cepšanas panna Ja izvēlaties nelielu pannu, tad tur vairs nebūs iespējams cept divus sīpolus, tie izlaidīs sulu un sautēs.
Jūs varat cept divus lielus sīpolus parastajā mājas pannā, kura diametrs ir trīsdesmit centimetri. Tas aizņems 7-10 minūtes. Ja jums ir 3000 vatu indukcijas plīts vai gāzes plīts ar lielizmēra degli, jūs varat arī apcept četrus lielus sīpolus parastajā kastrolītī.
Šeit viss ir vienkāršs, ja jūs cepat daudz sīpolu, tad jums ir nepieciešama liela cepšanas panna.
3 Eļļa Mēs izmantojam tikai rafinētu augu eļļu vai speķi. Tiek izmantota rafinēta eļļa, jo jēlnaftas piemaisījumi tiek sadedzināti pannā un gala traukā pievieno rūgtumu. Speķi izmanto, lai sīpoliem piešķirtu bagātāku garšu. Sviestu var pievienot arī pannai ar sīpoliem pāris minūtes pirms cepšanas beigām. Nelielai pannai eļļas daudzumam jābūt 2 ēdamkarotiem, bet lielai pannai - 4 ēdamkarotes. Ja ņemam saldētu speķi, tad karote ar kalnu skaitīsies 2.
Dzīvnieku izcelsmes taukos ir paaugstināts holesterīna līmenis, tāpēc autore neiesaka lietot dzīvnieku izcelsmes taukus.
4 Sildīšana Ielieciet sīpolu karstā pannā ar eļļu. Izklājiet ar lāpstiņu pa visu pannas virsmu un nemaisiet trīs minūtes. Ja sīpolu ļoti bieži maisa, tad tas izlaidīs sulu un sautēsies. Ja mēs izmantojam daudz sīpolu, mēs izmantojam maksimālo plīts sildīšanu, ja sīpolu nav pietiekami daudz, tad, protams, mēs samazinām siltumu zem pannas.
5 sāls Ja jums sīpolu vajag pagatavot ļoti ātri un mīkstināt, vispirms to sāli. Tas ātri mīkstinās un pagatavos. Kad tā krāsa kļūs zeltaina, tas nozīmēs, ka tā ir gatava. Šādus sīpolus var pievienot gataviem ēdieniem. Ja cepat pēc mērces, mērces vai zupas, sīpolus vislabāk cept bez sāls. Šajā gadījumā labāk sālīt sīpolu beigās minūti pirms cepšanas beigām vai pat sālīt gala ēdienu.
6 Triks Ja gatavojat mērci, mērci vai pamatēdienu ar ceptiem sīpoliem, cepšanas beigās sīpoliem varat pievienot ēdamkaroti miltu un divas minūtes apcept miltus un sīpolus.
Tas palīdzēs saistīt jūsu ēdiena taukus, lai tie nepeldētu uz virsmas. Tas arī pievienos bagātāku garšu galaproduktam. Un tas padarīs mērci vai mērci biezāku.
