Kipra ir ne tikai fantastiskas pludmales, klusa daba un skaisti saulrieti. Šī apbrīnojamā zeme ir bagāta arī ar savām kulinārijas tradīcijām. Kipras virtuve galvenokārt ir grieķu valoda, taču ir arī Tuvajos Austrumos specializētās iestādes.
Visbiežāk mūsu ideja par Kipras virtuvi ir saistīta ar olīvām un olīveļļu. Patiešām, ceļotāju vajā olīvu koku smarža. Un lielākā daļa karsto ēdienu un uzkodu nav pilnīga bez olīveļļas pievienošanas. Bet pārtika Kiprā ir ļoti daudzveidīga, lai gan tai ir vairākas beznosacījumu tradīcijas. Klasisks Kipras mielasts sākas ar meze - vairāku veidu tradicionālajām uzkodām. Uz galda tiek pasniegtas olīvas, maize, dzatziki mērce, humuss, sieri, cepti baklažāni. Saskaņā ar grieķu noteikumiem meze var ietvert trīsdesmit ēdienus, kas tiek pasniegti stingri saskaņā ar noteikumiem. Meze pavada vīni, ouzo vai "zivania" - ļoti spēcīgs degvīns.
Nesagatavotam cilvēkam jau ir grūti ēst kaut ko citu pēc sirsnīgas meze. Un Kipras iedzīvotājiem tas ir sava veida "iesildīšanās" pirms galvenā ēdiena. Neskatoties uz jūras tuvumu, gaļa ir populāra Kiprā. Visbiežāk tas ir aitas vai jēra gaļa. Visslavenākais gaļas gatavošanas veids ir "kleftiko" - gaļa tiek cepta īpašās krāsnīs, pilnībā aprakta oglēs.
Deserti ir lielākais kārdinājums Kipras virtuvē. Daudzi no tiem mums ir labi zināmi, piemēram, baklava. Pārsvarā ir deserti, pievienojot medu vai cukura sīrupu un riekstus. Kafiju parasti pasniedz kopā ar desertu. Jaungada vakarā kiprieši cep bazilopu. Tas ir pīrāgs par godu Sv. Bazilikam. Viņi vienmēr tajā slēpj monētu. Kas to ieguva, tad nākamajā gadā gaida veiksme.
