Biezpiena labvēlīgās īpašības ir zināmas jau ilgu laiku. Zinātnieki uzskata, ka šo produktu cilvēka ķermenis absorbē vairākas reizes labāk nekā parasto pienu. Tomēr mūsu tālie senči biezpienu izmantoja ne tikai pārtikai. Pogas tika izgatavotas no saspiestā maisījuma, kas izturēja ziemu, kas kļuva ļoti spēcīga. Kādi citi interesanti fakti ir par šo fermentēto piena produktu?
Agrāk vārdi "siers" un "biezpiens" bija sinonīmi. Pat šobrīd daudzās Eiropas valstīs biezpiens nozīmē noteiktus siera veidus. Tulkojumā no vecās slāvu valodas vārds "biezpiens" nozīmē "piens, kas kļuvis grūts".
Šo sauso fermentēto piena produktu nekādā gadījumā nedrīkst turēt saldētavā. Ja biezpiens ir pakļauts zemai temperatūrai, tas vairs neder. Šāds produkts diez vai var kaitēt, taču arī no tā nebūs nekāda labuma. Turklāt svaigu un kvalitatīvu biezpienu nevajadzētu uzglabāt ledusskapī ilgāk par 3 dienām.
Par biezpiena neparasto garšu un īpašajām priekšrocībām zināja ne tikai mūsu senči. Produkts bija pieprasīts senajā Romā. Tur to lietoja kopā ar medu vai ar sāli un zaļumiem. Uzkodas ar biezpienu vienmēr tika pasniegtas svētku dienās un svētkos, tās tika uzskatītas par labāko vīnu piedevu. Un Amerikā svaigs biezpiens, kas sajaukts ar kečupu, ir populārs ēdiens.
Raudzētais piena produkts, ko aktīvi sāka ražot Krievijas teritorijā, dīvaini, tikai 19. gadsimtā, pozitīvi ietekmē ne tikai fizisko veselību. Pat neliela biezpiena daļa palīdz cīnīties ar trauksmi, nervu aizkaitināmību, apātiju un trauksmi.
Neskatoties uz to, ka biezpiens ir viens no ļoti veselīgiem produktiem, ar to nevajadzētu pārspīlēt. Ārsti stingri neiesaka ēst vairāk nekā 200 gramus biezpiena dienā. Pretējā gadījumā var rasties sāls līdzsvara nelīdzsvarotība. Jāpatur prātā arī tas, ka fermentēts piena produkts lieliski apmierina izsalkumu, tomēr lielas porcijas var izraisīt nepatīkamu smaguma sajūtu kuņģī.
Indijā pret biezpienu izturas ar īpašu cieņu. Ir pat tāds rituāls, kura laikā mūks vai priesteris, kas daudzina Dievam Krišnu, ir spiests salauzt māla trauku, kas līdz malām piepildīts ar svaigu biezpienu. Tiek uzskatīts, ka šāda rīcība piesaistīs veiksmi un labklājību, kā arī uzlabos dievišķo aizsardzību.
Biezpiens ir fermentēts piena produkts, kurā ļoti ātri attīstās dažādi mikroorganismi. Tāpēc nekādā gadījumā šo delikatesi nevajadzētu lietot, ja ir pat mazākās aizdomas, ka tā ir pilnīgi novecojusi. Biezpiens var izraisīt ļoti nopietnu saindēšanos. Turklāt tas neiesaka ēst šo produktu tieši pirms gulētiešanas.
Cilvēkiem, kuriem trūkst olbaltumvielu, uzturā vajadzētu iekļaut biezpienu. Tas satur daudzas reizes vairāk nepieciešamās vielas nekā, piemēram, citi piena vai raudzēti piena produkti.
Īpašās biezpiena priekšrocības tiek atklātas sievietēm. Regulāra šī produkta lietošana samazina krūts vēža attīstības risku. Turklāt interesanti fakti par biezpienu ietver faktu, ka tas labvēlīgi ietekmē sirds stāvokli un aknas. Produkts arī palīdz ķermenim atjaunoties (uzlabo reģeneratīvo funkciju), pozitīvi ietekmē nervu sistēmu un psihi, stiprina kaulus, zobus, skrimšļus un palīdz ātrāk zaudēt svaru, paātrinot vielmaiņu.
