Vistas karbonādes ir viegli pagatavojamas no pirmā acu uzmetiena. Bet ne katra mājsaimniece var lepoties ar sulīgu un maigu ēdienu. Viņi bieži iznāk sausi un izturīgi. Lai no tā izvairītos, jums jāzina karbonādes vārīšanas noslēpumi, kas palīdzēs saglabāt gaļas sulu un maigumu.
Tas ir nepieciešams
-
- vistas krūtis - 3 gabali;
- ola - 2 gabali;
- kartupeļi - 2 gabali;
- sāls
- pipari - pēc garšas;
- sinepes - šķipsna;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- dārzeņu eļļa;
- tomātu;
- salātu lapas.
Instrukcijas
1. solis
Nomazgājiet vistas krūtis un iztukšojiet. Pirms vārīšanas tos iemērciet ar salveti vai dvieli. Pārmērīga mitruma noņemšana ir svarīgs priekšnoteikums, lai gaļa būtu sulīga. Šķidrums cepšanas laikā samazina eļļas temperatūru, novēršot ātru garozas veidošanos. Tā rezultātā krūtis zaudē sulu.
2. solis
Sakuļ gaļu ar āmuru līdz maigumam. Šeit galvenais ir nevis pārspīlēt, jo vistas krūtiņas muskuļi ir mīksti. Tā rezultātā filejas karbonāde nedrīkst parādīties cauri.
3. solis
Bļodā sajauc nelielu daudzumu augu eļļas (2 ēdamkarotes), svaigi maltu piparu, šķipsniņu sinepju un smalki sagrieztu ķiploku. Ar šo maisījumu notīriet vistas fileju. Tas karbonādēm piešķirs pikantu garšu un aromātu, bet cepšanas laikā sula saglabās gaļas iekšpusē.
4. solis
Nomizo un sarīvē kartupeļus.
5. solis
Bļodā sakuļ 2 olas un kārtīgi sakuļ.
6. solis
Iemērciet karbonādi olā, pēc tam sarīvētos kartupeļos. Cepiet ļoti labi uzkarsētā pannā. Tam jābūt tik karstam, lai gaļa būtu pagatavota katrā pusē 2-3 minūtes.
7. solis
Pēc garozas pagatavošanas karbonādes katrā pusē sāli. Ja jūs iepriekš lietojat sāli, tad gaļa zaudēs daudz sulas un izrādīsies sausa.
8. solis
Pasniedziet karbonādes, izrotājiet ar tomātu šķēlītēm un salātiem.
