Vistas gaļa Austrumu un Eiropas virtuvē ir visizplatītākā mājputnu gaļa. Ir daudz ēdienu ar tā lietošanu: buljoni un zupas, kebabi un kotletes, cepta un sautēta vistas gaļa, salāti. Varbūt vissmalkākie ēdieni ir no vistas krūtiņas. Kā vistas krūtiņu pagatavot garšīgi un, pats galvenais, sulīgi? Lai to izdarītu, pietiek ar to, lai mīklā pagatavotu sulīgas karbonādes.
Tas ir nepieciešams
-
- • atdzesēta vistas fileja (500 gr.)
- • vistas ola (2 gab.)
- • majonēze (2 ēdamkarotes)
- • milti (2 ēdamkarotes)
- • cietais siers (200 gr.)
- • tomāts (2 gab.)
- • dārzeņi vai sviests cepšanai
- • garšvielu apiņi-suneli (1 iepakojums)
- • pētersīļi (100 gr.)
- • dilles (100 gr.)
- • sāls
- • pipari
Instrukcijas
1. solis
Noskalojiet filejas un sagrieziet tās gareniski pa daļām. Nazis jātur paralēli gabalam un galdam. Gaļas biezumam jābūt 0,5 cm.
2. solis
Sieru sarīvē uz rupjas rīves.
3. solis
Sagrieziet tomātu plānos gredzenos.
4. solis
Dilles smalki sagriež.
5. solis
Katru fileju pārklāj ar plastmasas apvalku, lai gaļa saglabātu sulu un sitot neplīstu.
6. solis
Sakuliet filejas ar šefpavāra koka āmuru.
7. solis
Sāliet gaļu pēc garšas, pievienojiet suneli apiņus un piparus.
8. solis
Ievietojiet karbonādes traukā un ļaujiet gaļai marinēties 15 minūtes.
9. solis
Batoniņu sagatavošana: Pievienojiet olām miltus, majonēzi, sāli, garšvielas un dilles. Rūpīgi ielieciet bļodā, līdz putra konsistence. Uzmanību! Majonēze jau ir sāļa, tāpēc sāli vajag ļoti maz.
10. solis
Mērcē iemērciet tikai vienu karbonādes pusi (vai kārtīgi notīriet ar karoti).
11. solis
Liek karbonādes ar eļļotu pusi uz leju ietaukotā pannā.
12. solis
Katrā karbonādes gabaliņā ielieciet tomātu gredzenu, virsū apkaisa ar sieru.
13. solis
Mīklu pārlej karbonādēm tā, lai siers un tomāts būtu zem tā. Palīdziet mīklu vienmērīgi sadalīt ar karoti.
14. solis
Cepiet pannā no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
15. solis
Gatavojot, samaziniet siltumu, pretējā gadījumā no filejas sāk plūst sula, un gaļa kļūst sausa.
16. solis
Gatavās karbonādes liek uz šķīvja, rotā ar pētersīļu zariņiem un tomātu gredzeniem.
17. solis
Karbonādes ir ļoti sulīgas un maigas, kā piedevu ieteicams pasniegt kartupeļu biezeni. Šis ēdiens ir garšīgs gan karsts, gan auksts.
