Elegantas vakariņas pusstundas laikā ar visām pieejamajām sastāvdaļām - kā labāk palutināt savus viesus?
Lai pagatavotu sēņu steikus, jums būs nepieciešams:
- liellopa fileja, 4 gabali pa 200 gramiem;
- sarkanvīns, 200 ml;
- šampinjoni, 200 grami (mizu un drupināt);
- liellopa buljons, 200 ml;
- šalotes, 2 gab. (sasmalcināt);
- ķiploki, 2 krustnagliņas (karbonāde);
- rozmarīns, 2 tējk (smalki sagrieziet);
- olīveļļa, sāls un pipari pēc garšas.
Cepeškrāsnij vajadzētu sasilt līdz 200 grādiem, un šajā laikā gaļai jābūt sāli un pipariem, pēc tam cep pannā, līdz parādās ēstgriboša garoza - apmēram 5 minūtes katrā pusē.
Cepti steiki jāievieto cepeškrāsnī (ja tas ir piemērots, varat izmantot cepšanas pannu) un turiet apmēram 8 minūtes, lai steiki būtu vidēji vārīti ar sulu.
Steiki tiek izlikti uz šķīvja, un šajā laikā tiek gatavota mērce - pannā, kurā iepriekš cepta gaļa, sīpoli, ķiploki, šampinjoni tiek iemesti un cepti apmēram 4-5 minūtes. Pēc tam ielej vīnu un buljonu, pievieno rozmarīnu. Mērce būs gatava, kad tās daudzums būs iztvaikojis 2 reizes. Pēc tam mutē laistošos steikus ielej ar gatavu sēņu mērci.
