Tilapija ir viena no senākajām un populārākajām zivīm, kuru izmanto pārtikā gandrīz visos kontinentos. Tas ir slavens ar savu vienkāršību audzēšanā, to novērtē ar maigu diētisko gaļu, kurā ir ārkārtīgi daudz viegli sagremojamu olbaltumvielu un praktiski nav kaulu.
Dažas tilapijas zivju iezīmes
Tilapiju ir ārkārtīgi viegli audzēt, jo tai nav nepieciešama īpaša temperatūra vai ūdens kvalitāte. Turklāt šī zivs ēd gandrīz visu, kas līdz šai dienai ir zvejnieku joku priekšmets. Tā pati īpašība dažkārt negatīvi ietekmē tā kvalitāti - tilapija dažreiz patērē ar antibiotikām piesārņotus atkritumus, kas pēc tam var nonākt cilvēka ķermenī.
Šī grunts zivs ir dažādu mikroelementu, viegli sagremojamu olbaltumvielu un vitamīnu avots. Tas satur kalciju, dzelzi, nātriju, magniju un fosforu, kā arī daudz kālija. Ir B1, B2, B9 un B12, E, PP un K vitamīni.
Tilapia satur arī omega-3 un omega-6 taukskābes. Tiesa, to nepareiza attiecība, pēc dažu zinātnieku domām, nenāk par labu ķermenim, bet, gluži pretēji, var pat kaitēt. Citi pētnieki apgalvo, ka jūs varat ēst šo zivi, nebaidoties par savu veselību, jo tilapijas tauki ir minimāli.
Kā pagatavot tilapiju
Tilapijas zivis var ēst jebkurā formā, izņemot svaigas. Tā kā tai ir nedaudz maiga garša, tilapija lieliski sader ar dažādām garšvielām, absorbējot to garšu un aromātu. Pirms vārīšanas ieteicams kādu laiku to marinēt sāls, melnos vai baltos piparos, citronu sulā vai sojas mērcē. Lai piešķirtu tai īpašu pikantumu, varat izmantot arī smaržīgu timiānu vai rozmarīnu.
Tilapija vislabāk garšo pannā vai grilā. Tad tā iegūst ceptu garoziņu, kas kombinācijā ar smalko mīkstumu šķiet vēl garšīgāka. Pirms cepšanas pannā to vajadzētu velmēt miltos vai maizes drupās. Jūs varat arī pagatavot mīklu no miltiem un olām. Lai tilapija patiešām būtu garšīga uz grila, labāk to marinēt garšvielās, olīveļļā un citronu sulā.
Patiesi diētisku ēdienu var iegūt, cepot šīs zivs filejas folijā bez eļļas. Šajā formā tilapiju var droši ēst tie, kas seko viņu figūrai vai ievēro terapeitisko diētu kuņģa-zarnu trakta problēmu dēļ.
Tilapiju bieži pievieno arī zivju zupām. Tiesa, visbiežāk kā papildu sastāvdaļa taukainākām zivīm, citādi tilapija buljonam nedos nepieciešamo aromātu, aromātu un bagātību. Tilapiju var likt zupā kopā ar laša zivīm - tad ēdiens izrādīsies interesantāks un apmierinošāks.
Šo zivi vislabāk var pasniegt ar maigu kartupeļu biezeni vai vārītiem rīsiem. Tomēr jūs varat arī vārīt veselīgus sparģeļus ar baltu mērci kā piedevu vai grilēt dārzeņus.
