Pilaf ir garšīgs un sātīgs austrumu ēdiens, kas gatavots no rīsiem un gaļas. Gaļu parasti ņem no liellopa, jēra vai cūkgaļas. Jūs varat arī pagatavot budžeta plova versiju - no vistas, kas arī izrādās ļoti garšīga un aromātiska.
Tas ir nepieciešams
- - vistas svars 1-1,5 kg;
- - rīsi - 500 g;
- - sīpoli - 2 gab.;
- - burkāni - 2 gab.;
- - ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
- - sāls;
- - pipari;
- - augu eļļa - 100 ml;
- - zira - 1 ēdamkarote. l.;
- - kurkuma - 1 ēdamkarote. l.;
- - bārbele - 1 ēdamkarote. l.
Instrukcijas
1. solis
Plova vārīšanai vispiemērotākais ir īsts čuguna katls. Rūpes par viņu ir vajadzīgas atbilstoši. Pirms pirmās lietošanas katls ir rūpīgi jānomazgā, jānoslauka sausā veidā, jāieeļļo iekšā ar augu eļļu un uz stundu jāuzliek sakarsētā cepeškrāsnī. Tātad eļļa izveidos nelipīgu plēvi, kas katru gatavošanas reizi būs piesātināta ar plova aromātu. Katlu vajadzētu mazgāt bez tīrīšanas līdzekļiem, to nedrīkst berzēt ar metāla sūkļiem. Ja tomēr ēdiens ir sadedzināts, jums vienkārši nepieciešams vārīt katlu ar ūdeni.
2. solis
Ja katla nav, derēs jebkurš biezu sienu kastrolis vai dziļa panna. Ielejiet augu eļļu, labi sasildiet. Eļļu uzņem pietiekami lielā daudzumā, tas novērš rīsu pielipšanu.
3. solis
Sīpolu sagriež pusgredzenos, apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai.
4. solis
Nomazgājiet vistu, nosusiniet, sagrieziet mazos gabaliņos. Ja vēlaties, jūs varat izņemt gaļu no kauliem, to ēst ir ērtāk, taču ar kauliem plova garša būs intensīvāka.
5. solis
Pievienojiet vistu sīpolu, apcepiet no visām pusēm līdz zeltaini brūnai.
6. solis
Burkāni sagriež sloksnēs, pievieno katlā, apcep 2-3 minūtes.
7. solis
Pagaršo ar sāli un pipariem pēc garšas, pievieno garšvielas. Ķimenes, kurkumas un bārbele vietā plovam var izmantot gatavas garšvielas. Garšvielas plovā spēlē nozīmīgu lomu, to klātbūtne ir obligāta.
8. solis
Vistu pārlej ar karstu ūdeni tā, lai tā pārklātu gaļu. Pārklājiet katlu ar vāku. Vāriet uz lēnas uguns 30 minūtes. Buljonam vajadzētu nedaudz rīstīties, nevis vārīties.
9. solis
Rīsus skalojiet aukstā ūdenī piecas līdz sešas reizes, līdz ūdens kļūst dzidrs. Tas tiek darīts, lai cieti no kodoliem nomazgātu tā, lai vārīšanas laikā tie nesaliptu kopā.
10. solis
Uzmanīgi ielieciet rīsus uz gaļas, izlīdziniet, ielejiet rīsus ar karstu ūdeni tā, lai tie par diviem centimetriem pārklātu rīsus. Rīsos iespiež ķiploku daiviņas. Vāra uz mazas uguns, līdz rīsi ir pagatavoti - apmēram divdesmit minūtes.
11. solis
Pirms pasniegšanas maisa vistu ar rīsiem. Pēc garšas pārkaisa ar svaigiem smalki sagrieztiem zaļumiem - dillēm, pētersīļiem, sīpoliem, cilantro. Pasniedziet plovu ar dārzeņu salātiem.
