Dārzenis, kas pirms pāris gadsimtiem, iespējams, bija vispopulārākais uz eiropiešu galdiem, šodien krievi gandrīz aizmirst. Melnie burkāni Krievijā netiek audzēti komerciāli un nav atlasīti. Un pie visa vainīgs ir tā oranžie kolēģi, kas ir plaši izplatīti saldās garšas dēļ.
Melnie burkāni, kurus tautā mēdz dēvēt arī par melnajām vai saldajām saknēm un kurus zinātnē oficiāli dēvē par kazām vai skorzonerām, ir daudzgadīgs krustziežu dzimtas augs. Mūsdienās Krievijā viņu reti atrod kaut kur, taču viņa ir bieža viesis Eiropas veikalu plauktos.
Pat pirms 200 gadiem Eiropā to ēda un izmantoja medicīniskiem nolūkiem, lai cīnītos pret masalām, čūsku kodumiem un pat mēra laikā, pateicoties sastāvā esošajam inulīna daudzumam un daudziem mikroelementiem, piemēram, fosforam, magnijam, kālijam. Līdz šim cīņā pret cukura diabētu tiek izmantots izspiests skrubers.
Nepopulārs dārzenis
Mūsdienās melnie burkāni tiek audzēti daudzās valstīs, tie ir īpaši populāri Spānijā un Latvijā, taču Krievijā tie nav plaši pazīstami un nav iecienīti dārznieku vidū, reti kurš augu var atrast kāda dārzā. Iemesls ir tāds, ka melnos burkānus viegli pārblīvē daudzveidīgs un kaitēkļiem izturīgs oranžs burkāns, un ka augot, melnie burkāni kļūst "savvaļas", pārvēršoties par neauglīgu nezāli.
Augs ir daudzgadīgs, un pirmajā augšanas gadā tas ir sakņaugs ar lielu lapu skaitu, otrajā gadā zied melni burkāni, parādās kāts ar kātiņu, kura augstums ir līdz 120 cm. Šīs auga ziedi ir patīkama smarža, tie ir mazi dzelteni un tiek savākti groziņos. Uz viena kāta ir līdz 40 ziediem, tie aizveras naktī un atkal zied agri no rīta.
Melno burkānu lapas ir garas, līdz 50 cm un līdz 10 cm platas, tumši zaļas krāsas. Sakņu kultūra ir liela, aug vairāk nekā 30 cm garumā un 5 platumā, tai ir cilindriska forma, pēc pieskāriena raupja, ļoti tumša, gandrīz melnas krāsas.
Melnie burkāni ir ļoti sulīgi, mīkstums ir pienains un ar augstu blīvumu
Noturīgs sakņu dārzenis
Augs pēc stādīšanas ir nepretenciozs, sals nav nepieciešams patvērums. Pašapputes. Tam nav īpašu prasību par augsnes kvalitāti un apgaismojumu, turklāt tas ir diezgan izturīgs pret sausumu. Lai sakņu kultūrai būtu pareiza forma, ir jāatbrīvo augsne vai sākotnēji jāstāda brīvā augsnē. Blīvā augsnē sakne var divvirzienu, deformēties. Pirms stādīšanas jums ir jāizrok augsne vismaz 35 cm, lai sakņu kultūra izrādītos laba.
Melnie burkāni ir ļoti veselīgi, tie satur kāliju, magniju, fosforu un dzelzi, kā arī vairākus vitamīnus, kas nepieciešami imunitātes uzturēšanai.
Melnie burkāni nav uzņēmīgi pret slimībām vai kaitēkļiem, tāpēc to audzēšana ir vēl vienkāršāka. Turklāt tas nogatavojas agrīnā stadijā un pavasarī var priecēt dārzniekus.
