Piena kūku unikālais aromāts un izsmalcinātā garša atgādina bērnību. Mūsdienās šo delikatesi reti atrod veikalos vai maiznīcās. Bet jūs varat gatavot šo ēdienu pats.
Parastie cepumi
Sastāvdaļas:
- piens - 100 ml;
- milti (kvieši) - 3 ēdamkarotes;
- ola - 1 gabals;
- cukurs - 1 ēdamkarote;
- sviests - 150 grami;
- vaniļas cukurs - 3 grami;
- soda - 0,5 tējkarote.
Apvienojiet pienu un cukuru emaljas katliņā un ievietojiet tos zemā siltumā. Kad šķidrums vārās, to atdzesē. Tad pienam pievieno olu, 100 gramus mīkstināta sviesta, vaniļas cukuru un soda. Iegūto masu labi sakuļ un tajā nepārtraukti maisot, pamazām ielej miltus. Jums vajadzētu būt gludai mīklai. No tā izrullē apmēram 6 mm biezu slāni.
Izgrieziet no mīklas apaļas smilšu mīklas un ielieciet tās uz cepešpannas, kas iepriekš ieeļļota ar atlikušajiem 50 gramiem sviesta. Cep trauku 15-20 minūtes cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 ° C.
Piena kūkas ar riekstiem
Sastāvdaļas:
- piens - 0,5 tases;
- olas - 5 gabali;
- milti - 500 grami;
- valrieksti - 300 grami;
- vaniļas cukurs - 3 grami;
- sviests - 150 grami;
- pūdercukurs - 1 ēdamkarote;
- soda - 1 tējkarote;
- kanēlis, magone, kardamons - pēc garšas.
Izkausē 100 gramus sviesta un pievieno 4 olu dzeltenumus, kas pulverēti ar cukura pulveri. Pārklājiet šo maisījumu ar siltu pienu. Šīm sastāvdaļām pievienojiet miltus, vaniļas cukuru un soda. No iegūtās masas mīciet viendabīgu mīklu, pievienojot tam nedaudz kanēļa, magoņu un kardamona.
Ielieciet kūku sagatavi ledusskapī uz 2 stundām. Pēc tam mīklu sadaliet 10 vienādās daļās un no katras izvelciet bumbu, pēc tam izlīdziniet to no abām pusēm. Iegūto "kūkas" iemērciet vispirms dzeltenumā, pēc tam sasmalcinātos valriekstos. Ielieciet nākamos cepumus uz cepešpannas, kas ieziesta ar 50 gramiem sviesta. Cep trauku 15 minūtes līdz 160 ° C uzkarsētā krāsnī.
Piena kūkas "saskaņā ar GOST"
Sastāvdaļas:
- piens - 76 grami;
- milti - 423 grami;
- cukurs - 210 grami;
- margarīns - 96 grami;
- cepamais pulveris - 20 grami;
- melange - 21 grami;
- sviests - 50 grami;
- vanilīns - 1 grams.
Pienu sajauciet ar cukuru un nepārtraukti maisot, uzkarsējiet. Tad atdzesē šķidrumu līdz istabas temperatūrai. Saldajam pienam pievienojiet mīkstinātu margarīnu, vanilīnu, cepamo pulveri un melanžu. Šīm sastāvdaļām ielej miltus un mīca viendabīgā mīklā. Rullējiet to 5-7 mm biezā slānī. No mīklas izgrieziet apaļas smilšu mīklas. Novietojiet tos uz ietaukotas cepešpannas un ievietojiet cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 170 ° C. Cep trauku apmēram 15 minūtes.
