Spānija ir unikāla valsts, kurā virtuve atšķiras dažādos reģionos. Spāņu virtuvei raksturīgs neliels raupjums un tieksme visas sastāvdaļas salikt vienā katlā, taču tas nekādā gadījumā neliedz novērtēt ēdienu asumu, pikantumu un skaistumu.
Ilgu laiku Spānijā ir izveidojusies īpaša kulinārijas tradīcija, taču, neskatoties uz to, citas pasaules valstis izmantoja savu milzīgo ietekmi. Tāpēc šodien ir grūti precīzi pateikt, kurus ēdienus spāņi paši izgudroja un kuri tika ievesti no citām valstīm.
Šīs valsts virtuve tiek uzskatīta par Vidusjūras reģionu, kas nozīmē daudz zivju un jūras velšu ēdienu, taču faktiski gaļas ēdienus visbiežāk gatavo spāņi. Katrs Spānijas reģions lepojas ar saviem īpatnībām. Tos apvieno milzīga daudzuma garšvielu, ķiploku un, protams, olīveļļas pievienošana.
Spānijas virtuves īpašās sastāvdaļas
Olīveļļa Spānijā ir galvenā pārtikas sastāvdaļa. Spāņi šo eļļu izmanto salātu garšošanai, mērču pagatavošanai, cepšanai un cepšanai, taču visvairāk pārsteidzoši ir tas, ka desertiem izmanto olīveļļu.
Spāņi rīsiem un jūras veltēm parasti pievieno papriku un zaļumus, bet tikai gatavošanas pašās beigās. Ziemas zupām pievieno tikai karsto papriku.
Jūras veltes ir galvenā spāņu virtuves sastāvdaļa. No gliemenēm, austerēm un garnelēm gatavo dažādas zupas un mērces.
Nacionālie Spānijas ēdieni
Gazpacho ir auksto zupu "princis". Interesants fakts ir tas, ka Spānijā gazpacho vairāk tiek uzskatīts par dzērienu, nevis zupu, tāpēc dažreiz šis ēdiens tiek pasniegts glāzē, nevis zupas šķīvī.
Paella ir karsts ēdiens, kas pagatavots no rīsiem. Paella pagatavošanai (pat ar pupiņām) ir daudz receptes, pievienojot dārzeņus, gaļu un jūras veltes.
Morsilla ir asins desa. Šī delikatese ir ļoti populāra spāņu vidū. Parasti to pasniedz ar vīnu vai alu. Dažādos Spānijas reģionos morsila tiek pagatavota pēc viņu pašu receptes un garšas.
Par iecienītāko spāņu desertu tiek uzskatīts pudiņš vai saldie pīrāgi ar mandeļu krēmu.
Visbeidzot, neviena spāņu maltīte nav pilnīga bez vīna. Spānija kopā ar Franciju un Itāliju ražo arī labākos vīnus pasaulē. Spānijas vīni ir ļoti spilgti, bet vairāk rūgti un spēcīgi nekā vīni Francijā, un tiem ir spēcīgs garšas profils nekā vīniem Itālijā.
