Paella ar jūras veltēm tradicionāli tiek pagatavota un pasniegta īpašā plašā pannā. Pateicoties multivarkas ieviešanai, šī klasiskā spāņu ēdiena radīšanas process ir piedzīvojis dažas izmaiņas. Vasarā spilgta, sulīga un smaržīga paella ar jūras veltēm var dekorēt jebkuru svētku mielastu. To vajadzētu pasniegt ar balto vīnu vai tikpat tradicionālo spāņu sangriju, kuras pamatā ir augļi un sarkanvīns.
Jūras veltes Paella: būtiskas sastāvdaļas
Jums būs nepieciešams:
- 400 g vārītu rīsu;
- 300 g garneļu;
- 300 g jūras velšu kokteiļa;
- 10 ķiršu tomāti;
- 1 zaļais paprikas;
- 3-4 ķiploka daiviņas;
- 1 ēd.k. ūdens;
- 2 ēd.k. olīvju eļļa;
- malts safrāns uz naža gala;
- sāls, pipari pēc garšas.
Paella lēnā plīts: gatavošanas recepte
Paella pagatavošanai izmantojiet vārītus rīsus. Tas ir drupinātāks, kas papildus padara paelju garšīgu un pievilcīgu. Rīsus vairākas reizes izskalo siltā tekošā ūdenī. Noteciniet lieko ūdeni.
Sākumā izskalojiet rīsus siltā un pēc tam karstā ūdenī, līdz šķidrums kļūst dzidrs. Tas atbrīvos cietes un tauku plēves virsmu, kas varētu būt izveidojusies uzglabāšanas laikā.
Notīriet ķiplokus. Rūpīgi nomazgājiet papriku, ķiršu tomātus un ķiplokus. Sagrieziet papriku garās platās sloksnēs, ķiršu tomātus sagrieziet uz pusēm, ķiplokus smalki sagrieziet.
Atkausē jūras velšu kokteili un garneles. Noskalo vēsā tekošā ūdenī un notecina lieko šķidrumu.
Atkausē jūras velšu kokteili un garneles tieši pirms vārīšanas. Neatstājiet atkausētas jūras veltes uz ilgu laiku. Nelietojiet atkausēšanas laikā palikušo šķidrumu.
Multivarkas bļodas apakšā ielej olīveļļu. Iemest malto ķiploku. Pievienojiet kratīšanai jūras veltes un sautējiet cepšanas režīmā 5 minūtes. Laiku pa laikam maisa. Pēc šī laika ielejiet mazgātos rīsus multivarkas traukā, pievienojiet sāli un piparus pēc garšas un kārtīgi samaisiet. Rīsus uzber ar garnelēm, paprikas sloksnēm un ķiršu tomātu pusītēm.
Ielej safrānu glāzē ūdens. Maisiet un atstājiet ievilkties 5-10 minūtes. Rīsos ielej ūdeni. Lūdzu, ņemiet vērā, ka ūdenim rīsi jāpārklāj par 0,5 cm.
Paella pagatavošanai izmantojiet verdošu ūdeni. Pateicoties tam, gatavošanas laiks tiek saīsināts, un rīsi ir drupināti.
Pārslēdziet multivarku uz Pilaf un turpiniet vārīt paeliju 30 minūtes. Nav jāmaisa.
Sagatavoto jūras veltes paelju ielieciet kaudzē uz pasniegšanas plāksnes un izrotājiet ar citrona šķēli. Ja vēlaties, apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem. Pasniedziet karstu kā atsevišķu maltīti. Papildiniet jūras velšu paelju ar svaigiem dārzeņu salātiem, kas garšoti ar olīveļļu.
