Kā no rīta uzlādēt enerģiju, ar kuru pietiks visai dienai? Protams, kafija šajā ziņā palīdzēs. Lai dzertu gardu un uzmundrinošu kafiju, jums nav katru reizi jāsazinās ar baristu, jo kafiju mājās varat pagatavot pats turku, kafijas automāta vai franču presē. Vissvarīgākais šajā biznesā ir zināt visas detaļas un nianses, un tad jūs varat baudīt gardu dzērienu.
Pirmā lieta, kas jāņem vērā, gatavojot kafiju, ir malšana. Smalki malta kafija, bet ne “putekļi”, ir piemērota espresso automātiem, jo kafiju šajā aparātā gatavo apmēram 20 sekundes. Ja malšana nav pareiza, nedarbosies arī kafija. Rupjāka malšana ir piemērota franču presei. Fakts ir tāds, ka kafiju šajā mašīnā gatavo 4 minūšu laikā. Turkam ir nepieciešama arī smalka malšana, jo tajā ātri tiek pagatavota kafija.
Otra nianse ir saistīta ar ūdeni, ko izmanto kafijas pagatavošanai. Labākais variants ir filtrēts ūdens. Tas saglabā derīgās īpašības, filtrēšanas laikā tiek papildus bagātināts. Var izmantot arī avota ūdeni - tas kafijai piešķirs bagātāku garšu.
Trešais punkts ir kafijas un ūdens attiecība. Jāatceras šādi noteikumi: kafija franču presē jāuzņem proporcijā no 1 līdz 18 ūdens. Daudzi kafejnīcas piedāvā iegādāties šos automātus, kas ir aprīkoti ar mērkarotēm, lai nebūtu kļūdu. Turklāt jebkura barista var ieteikt, kā lietot mašīnu, kā pareizi pagatavot kafiju. Ja jūs pagatavojat kafiju turkā, tad uz 1 tasi jāņem 1 tējkarote kafijas, vislabāk smalka maluma. Ja izmantojat espresso automātu, tad uz vienu tasi jāņem līdz 10 gramiem kafijas.
Vēl viena iezīme ir ūdens temperatūra. Katrai kafijas pagatavošanas metodei nepieciešama atšķirīga ūdens temperatūra. Piemēram, gatavojot kafiju turcijā, ūdeni vairākas reizes uzvāra, tas ir, ūdens temperatūra sasniedz 100 grādus. Kafijas automātiem ideālā ūdens temperatūra ir 90-95 grādi. Pirmajā gadījumā kafija tiek novesta līdz vārīšanās temperatūrai, veidojot putas, kas novērsīs kafijas aromāta izplūšanu. Un otrajā gadījumā ūdens, kas nav novests līdz vārīšanās stāvoklim, atklāj visu kafijas aromāta un garšas buķeti.
Gatavojot kafiju, pupiņu svaigumam ir jābūt. Ja pats sasmalcina pupiņas, pulveri izlieto 1-2 dienu laikā, tad kafija zaudē aromātu. Paši graudi jāuzglabā traukā ar vāku, tumšā vietā. Ja izmantojat kafiju no iepakojuma, kafiju izlietojiet nedēļas laikā, pēc šī perioda kafija neizrādīsies bagātīga.
Un pēdējais, kas jāņem vērā, ir trauks vai aparāts, kurā jūs gatavojat kafiju. Tiek uzskatīts, ka turks ir labākais kafijas izstrādājums, patiesībā tas nav pilnīgi taisnība. Turk ir visizplatītākais un pieejamākais kafijas pagatavošanas veids. Kafija franču presē ir daudz garšīgāka, jo garša ir pareizāka.
Sagatavojiet kafiju tā, kā jums patīk vislabāk, jo kafija katram ir individuāla, kafija ir visa māksla.
