Patiesi krievu ēdiens - Jurjeva putra - tika izgudrots 19. gadsimta sākumā. Nosaukuma izskatam ir vairākas versijas. Jebkurā gadījumā mannas piena putra ar riekstiem ir brīnišķīgs ēdiens brokastīs vai vakariņās.
Tas ir nepieciešams
- - manna - 60 g;
- - krējums 33% - 350 ml;
- - valrieksti - 15 g;
- - aprikoze - 1 gab.;
- - bumbieris - šķēle;
- - žāvēti aprikozes, rozīnes, žāvētas plūmes - 50 g;
- - aveņu ievārījums - 50 g;
- - cukurs, sāls un kanēlis - pēc garšas;
- - sviests - 20 g;
- - piparmētra, avenes - dekorēšanai.
Instrukcijas
1. solis
Sagatavojiet katlu, vēlams alumīniju vai nerūsējošo tēraudu. Katliņā ielej 250 ml krējuma, izšķīdina tajos sāli un granulētu cukuru. Pievienojiet sāli un cukuru pēc savas gaumes. Maisījumu uzvāra, neatstājot katlu.
2. solis
Izmērīto mannas daudzumu ielej verdošā krējumā. Dariet to uzmanīgi, plānā plūsmā, lai neveidotos gabali. Maisiet putru, līdz maisījums sabiezē. Turiet zemu pannas sildīšanu.
3. solis
Cepiet, sasmalciniet vai sasmalciniet valriekstu graudus javai. Nomazgājiet žāvētas plūmes un žāvētus aprikozes, smalki sagrieziet. Tīrus augļu gabalus sagrieziet kubiņos.
4. solis
Sagatavojiet cepeškrāsni, uzkarsējiet līdz 220-230 grādiem. Atlikušo krējumu ielej karstumizturīgā traukā, ielieciet cepeškrāsnī. Mērcē 10–15 minūtes, periodiski nosmeļot putas.
5. solis
Lai savāktu putru, sagatavojiet porciju karstumizturīgus porcijas. Pirmajā kārtā ielieciet mannu, pārklājiet to ar sasmalcinātiem riekstiem. Pēc tam izklājiet žāvētu augļu, aprikožu un bumbieru gabaliņus. Apsmērējiet augļus ar aveņu ievārījumu, kas sajaukts ar krēmiem.
6. solis
Pa virsu uzber mannas putru, sviestu. Pārkaisa ar cukuru, vēlams brūnu. Trauku cep cepeškrāsnī apmēram 20 minūtes. Gatavo karsto putru dekorē ar piparmētru lapām un avenēm.
