Ziemassvētku priekšvakarā, 6. janvārī, kristieši klāja svētku galdu, uz kura vienmēr klāja 12 aizdotus ēdienus, no kuriem galvenais ir kutia (sochivo, kolivo). Pēc tradīcijas vakariņas sākas ar to, un visiem, kas sēž pie galda, vajadzētu ēst vismaz karoti. Produktiem Ziemassvētku kutijai ir sava simboliskā nozīme: kvieši simbolizē augšāmcēlušos dzīvi, medus - labklājību un veselību, magoņi - labklājību. Tradicionālā šī ēdiena recepte ir zināma kopš seniem laikiem.
Tas ir nepieciešams
-
- 0,5 kg kviešu;
- 1 glāze magoņu sēklu;
- 1 glāze rozīņu;
- 1 glāze valriekstu
- 100 g medus;
- 500 g žāvētu augļu uzvar (komplekts).
Instrukcijas
1. solis
Kviešus labi izskalojiet, agrāk pelavām notīra to ar nedaudz ūdens, bet tagad veikalā tiek pārdoti jau iztīrīti graudi. Tad mērcē 3-4 stundas, lai ātrāk pagatavotu. Kviešus vāra vismaz 2 stundas, līdz tie ir mīksti. Gatavie graudi ir bālgans krāsā.
2. solis
Noskalojiet magoņu ar karstu ūdeni un pārklājiet ar verdošu ūdeni. Kad tas atdziest, iztukšojiet ūdeni caur sietu un sasmalciniet javā, līdz parādās magoņu piens. Apvienojiet magoņu sēklas ar atdzesētiem kviešiem.
3. solis
Noskalojiet un pārlejiet rozīnes ar verdošu ūdeni, pēc atdzesēšanas iztukšojiet ūdeni. Sasmalciniet riekstus un, ja vēlaties, apcepiet. Pievienojiet abus pārējam ēdienam un kārtīgi samaisiet.
4. solis
Sagatavojiet uzvaru no žāvētiem augļiem: āboliem, bumbieriem, kompotiem, tikai ar vairāk nekā parasti augļu daudzumu, ļoti veselīgu dzērienu, kas vienmēr ir arī uz svētku Ziemassvētku galda.
5. solis
Izšķīdiniet medu 1 glāzē atdzesēta Uzvar un pievienojiet kutya. Jūs varat izšķīdināt medu siltā vārītā ūdenī kā pēdējo līdzekli. Tas tiek darīts tā, lai visi produkti būtu labāk piesātināti ar medu, jo medus šajā laikā jau ir sabiezējis. Ziemassvētku kutia ir gatava.
