Kutia tiek uzskatīta par vienu no vissvarīgākajiem ēdieniem, kas tiek pasniegti Ziemassvētkos. Tieši ar viņu sākas vakara maltīte, kas ar to arī beidzas. Katram ģimenes loceklim, ieskaitot dzīvniekus, vajadzētu nobaudīt kutiju, lai nākamais gads būtu veiksmīgs, bagāts, auglīgs un laimīgs.
Pareiza kutija ir izgatavota no graudaugu putras, kurai pievieno magoņu sēklas vai magoņu pienu un medu. Graudi obligāti tiek sasmalcināti javā. Tas tiek darīts, lai atdalītu mizu. Tradicionāli kviešu, pērļu vai miežu izvēle tiek veikta Ziemassvētku maltītes pagatavošanai. Pasniedziet kutju ar medu uz galda.
Ko simbolizē svētku ēdiena sastāvdaļas?
Graudi atspoguļo nemirstību un auglību.
Medus - prieks un labsajūta.
Magone - bagātība un auglība.
Jo garšīgāka un apmierinošāka ir Ziemassvētku kutija, jo veiksmīgāks būs nākamais gads.
Kā pagatavot kutju: tradicionālās ēdiena gatavošanas funkcijas
Kutijas ražošanai viņi paņēma rafinētus graudus un vāra tos vairākas stundas. Ciematos šī svētku putra dusēja krāsnī, līdz graudi kļuva mīksti un gaiši. Mūsdienu dzīves apstākļos jūs varat izmantot krāsni. Ir vērts uzskatīt, ka traukiem jābūt keramikas vai čuguna.
Ziemassvētku dziesmu parasti pasniedza ar pienu, kas pagatavots no lazdu riekstu un magoņu sēklu maisījuma. Lai to sagatavotu, bija nepieciešams labi tvaicēt magoņu sēklas, un uz riekstiem pārlej verdošu ūdeni. Tad visu samaisa un samaļ, līdz parādās balts šķidrums.
Turklāt kutja bieži tika garšota ar medu, kas sajaukts ar karstu ūdeni. Tika pievienoti arī tvaicēti žāvēti augļi. Jo apmierinošāka izrādījās kutija, jo labāk.
Mūsdienu kutijas recepte Ziemassvētkiem
Kā pagatavot kutju? Vispirms jums precīzi jāizlemj par sastāvdaļām.
Jums būs nepieciešami šādi komponenti:
- 250 grami kviešu graudu;
- 250 grami žāvētu augļu (āboli, žāvētas plūmes, žāvēti aprikozes, bumbieri, ķirši);
- 100 grami valriekstu;
- 100 grami jebkādu rozīņu;
- 100 grami magoņu;
- 6 glāzes ūdens;
- 4 ēdamkarotes medus (ēdamkarotes);
- sāls un granulēts cukurs;
- dārzeņu eļļa.
Lai pagatavotu kviešu kutya, graudi tiek sakārtoti un labi mazgāti. Pulētus graudus iepriekš nav nepieciešams iepriekš sagatavot. Ja jūs nolemjat pagatavot kutya nevis no līdzīgas kviešu versijas, tad graudi ir jāmērcē vakarā.
Ziemassvētku maltītes tiešās sagatavošanas process ir šāds:
- Ielejiet kviešus ar ūdeni (apmēram 3-4 tases), pievienojiet sāli un augu eļļu, vāriet līdz maigumam; piezīmē: lai labība būtu mīkstāka un garšīgāka, vārīšanas beigās putra jāievieto krāsnī 15-20 minūtes;
- magoņu jāielej piemērotā traukā un ielej verdošu ūdeni, pēc tam atstāj 45 minūtes;
- pēc tam iztukšojiet magoņu ūdeni, pēc garšas pievienojiet cukuru, labi samaisiet un sasmalciniet kafijas dzirnaviņās (jūs varat sasmalcināt javai);
- pēc tam jums 30 minūtes jāuzsūc rozīnes karstā ūdenī;
- no žāvētiem augļiem tiek pagatavots ļoti bagātīgs kompots; kad tas ir gatavs, jums jāiegūst augļi un iegūtajam buljonam jāpievieno medus.
Ielieciet gatavos kviešus uz šķīvja. Pēc Ziemassvētku putras atdzesēšanas pievienojiet augļus no kompota, magoņu sēklas ar rozīnēm, sasmalcinātus riekstus pēc garšas. Beigās visu pārlej ar iegūto medus sīrupu un samaisa. Jūs varat arī izrotāt kutya ar augļiem Ziemassvētkos.
