Briseles kāposti ir daudzpusīgs barojošs ēdiens, kas ir ārkārtīgi izdevīgs, ja to cep, vāra vai sautē. Diemžēl dažām mājsaimniecēm šis veselīgais un garšīgais dārzenis īpaši nepatīk rūgtuma dēļ - tomēr, ja zināt dažus kulinārijas noslēpumus, to var viegli noņemt.
Mēs noņemam rūgtumu
Lai atbrīvotos no rūgto Briseles kāpostu garšas, gatavošanas laikā ieteicams pievienot tam dažādas garšvielas. Rūgtums un sasmalcinātas ķiploku daiviņas ir labi noņemtas - vienkārši apcepiet kāpostus ar tiem, līdz parādās patīkama zeltaina krāsa. Jūs varat arī sagriezt Briseles kāpostus uz pusēm un vāra tos desmit minūtes vidējā siltumā. Pirms vārīšanas šo dārzeņu ieteicams blanšēt verdošā ūdenī un pēc tam pagatavot proporcijā 1 kilograms kāpostu ar 5 litriem ūdens.
Lai Briseles kāposti piešķirtu visu rūgtumu ūdenim, uz tā celma jāveic krusta formas dziļš iegriezums.
No rūgtuma var atbrīvoties arī, izmantojot šādu maisījumu: vārošajiem kāpostiem pievieno nedaudz cukura, šķipsniņu sāls un tējkaroti etiķa. Bez tam, jūs varat izmantot citrona sulu, kas no pus citrona izspiesta pusotrā litrā verdoša ūdens - caurdurī mazgātās kāpostu galvas kopā ar caurduri jāiemērc ūdenī ar sulu un jāblanšē piecas minūtes. Pēc tam kāposti tiek cepti pannā ar jebkuru augu eļļu.
Ēdienu gatavošana pēc noteikumiem
Pirms vārītu vārītu Briseles kāpostu uzmanīgi nomizojiet visas dzeltenās lapas un desmit minūtes iemērciet kāpostus aukstā ūdenī, lai noņemtu smiltis un kukaiņus. Tad jums rūpīgi jāsamazina kātiņi un vārīti kāposti astoņas līdz desmit minūtes - jūs varat arī pagatavot pāris piecas minūtes un pasniegt karstu. Lai pagatavotu ceptus Briseles kāpostus, jums arī jānoņem visas dzeltenās lapas, jānoskalo kāpostu galvas, tās jāizžāvē un jāpārgriež uz pusēm.
Pirms kāpostu cepšanas garšojiet to ar nedaudz citrona sulas, sāls un olīveļļas mērci, visu maisot traukā.
Tad Briseles kāposti tiek pārnesti uz pannas vai pannas un četrdesmit piecas minūtes tiek cepti iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī. Lai kāpostu galvas būtu vienmērīgi apceptas, tās periodiski jāmaisa. Arī Briseles kāposti ir lieliski sautēti - tam jums tas jāsagatavo tāpat kā cepot, ielieciet pannā, cieši pārklājiet un cepiet uz plīts septiņas minūtes ar zemu siltumu. Tad vāks ir jānoņem un kāposti jāsautē vēl piecas minūtes, līdz viss šķidrums ir pilnībā iztvaikojis. Šajā laikā kāpostu galvas jāmaisa, lai tās vienmērīgi sautētu.
