Liels slēgts pīrāgs ar dažādiem pildījumiem, diezgan pelnīti, nes mīļu nosaukumu - kulebyaka. Garšīgs, ēstgribu, barojošs, tas ir patiesi universāls: tas lieliski sader ar kāpostu zupu, zupu, buljoniem, gaļas ēdieniem, to lieto kā atsevišķu pamatēdienu, kā ēstgribu vai tējas cepšanu.
Tas ir nepieciešams
-
- milti;
- sviests;
- dārzeņu eļļa;
- olas;
- kartupeļi;
- skābēti kāposti;
- sīpols;
- kaltētas sēnes;
- sāls;
- pipari;
- cukurs,
- ķimeņu.
Instrukcijas
1. solis
5 gramus žāvētu sēņu pusstundu iemērc ūdenī. Smalki sagrieziet, sajauciet ar skābētiem kāpostiem (25 grami). Vienu vidēju sīpolu sagrieziet kubiņos. Pannā ielej nedaudz augu eļļas, pievieno sīpolu, apcep līdz zeltaini brūnai. Nomazgājiet 2 kartupeļus, nomizojiet, vāriet sālsūdenī. Kad kartupeļi kļūst vārīti, uzmanīgi iztukšojiet ūdeni, karstos kartupeļus sasmalciniet vai sasmalciniet kartupeļu biezenī, ielieciet bļodā. Pievieno sēnes ar kāpostiem, sīpoliem, visu labi samaisa, sāli un piparus pēc garšas.
2. solis
15 gramus sviesta sagrieziet kubiņos, pievienojiet 2 olas, nedaudz sāls un granulētu cukuru. Ņem 30 gramus miltu, izsijā caur smalku sietu, lai mīkla būtu gaisīga un pūkaina. Olu un sviesta masā nelielās porcijās, maisot, ielej miltus. Mīciet mīklu, izveidojiet to bumbiņā, iesaiņojiet folijā. Ielieciet uz pusstundu ledusskapī. Virtuves dēlī apkaisa miltus. Sacietējušo mīklu izņem no ledusskapja, ieliec uz tāfeles, sarullē taisnstūra plānā kārtā. Slāņa vidū ielieciet vārītu kartupeļu un kāpostu pildījumu.
3. solis
Rullējiet slāni rullī, uzmanīgi pielīmējiet malas konfekšu iesaiņojuma formā. Caururbiet kulebyaki virsmu vairākās vietās ar nazi. Sakuliet vienu olu, notīriet to virs kulebyaku, pārkaisa ar ķimenēm. Cep cepeškrāsnī 200 ° C apmēram stundu. Noņemiet cepešpannu, pagrieziet kulebyaka vispirms uz šķīvja vai vārīšanas dēļa, pēc tam uz plāksnes. Eļļojiet augšējo garozu ar sviestu. Sagriež gabaliņos un pasniedz.
