Pieminot kefīra testu, lielākajai daļai mājsaimnieču ir asociācijas ar pankūkām. Tomēr, pretēji dominējošajiem stereotipiem, no fermentēta piena produkta būs lieliska maiga mīkla nesaldinātam pīrāgam.
Kefīra mīklas recepte
Mīkstai, maigai mīklai sagatavojiet šādus ēdienus:
- kefīrs - 0,5 l;
- sviests - 200 g;
- olas - 2 gab.;
- milti - 4-5 glāzes;
- cukurs - 2 ēdamkarotes;
- sāls - 1 tējkarote;
- soda - 0,5 tējk
Iepriekš izņemiet sviestu no ledusskapja, lai tas kūst līdz krēmveida konsistencei. Dziļā traukā, izmantojot putotāju vai mikseri, sakuļ 2 olas, kefīru un sviestu. Pievienojiet cukuru, sāli un soda, tos pakāpeniski pievienojot, visas sastāvdaļas rūpīgi samaisiet. Miltus izsijā un pievieno mīklai, pievienojot mazās porcijās.
Pēc tam, kad mīkla sāk sabiezēt, pārtrauciet pukstēšanu un ielieciet uz miltu galda. Labi mīciet ar rokām, lai iegūtu elastību un maigumu. Gatavo mīklu pārklāj ar salveti vai apgrieztu trauku un atstāj uz galda 30-40 minūtes.
Iegūtā mīkla ir lieliski piemērota sāļajiem pīrāgiem ar jebkuru pildījumu: kāposti, gaļa, kartupeļi ar sēnēm, olas ar zivīm. Eksperimentējiet un atrodiet savu ideālo pīrāga recepti.
Noderīgi padomi
Sāciet mīklu, sakaujot olas un cukuru. Tikai pēc sulīgu putu veidošanās pievienojiet visus pārējos produktus. Pateicoties tam, kūka būs ļoti gaisīga un viegla.
Ja piedāvātajā receptē jūs ievietojat lielāku daudzumu sviesta, gatavās kūkas mīkla garšos kā dvesma. Šajā gadījumā sviestu var aizstāt ar tādu pašu daudzumu margarīna.
Pievienojiet mīklai 4 olas, nevis 2. Tā rezultātā mīklas konsistence mainīsies, un kūka garša būs līdzīga rauga cepamajiem produktiem.
Ja, gatavojot mīklu pēc iepriekš rakstītās receptes, paņemsiet 3-4 glāzes miltu, tas izrādīsies šķidrāks. Šis mīklas veids ir lielisks pamats charlotte.
Kefīra siera mīklas recepte
Mēģiniet pagatavot savdabīgu siera mīklu gaļas pīrāgam. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- kefīrs - 1 glāze;
- olas - 2 gab.;
- milti - 3 ēdamk.;
- siers - 150 g;
- sāls;
- cukurs;
- soda.
Dziļā traukā olas labi sakuļ ar vienu ēdamkaroti cukura un šķipsniņu sāls. Viegli pievienojiet siltu kefīru plānā plūsmā. Sieru sarīvē uz smalkas rīves un pievieno mīklai. Rūpīgi izsijā miltus un sajauc ar cepamo sodu. Nelielās porcijās iemaisiet miltus mīklā. Pēc tam mīciet ar rokām, piešķirot mīklai elastību. Tam jābūt mīkstam un maigam.
No šīs mīklas pagatavotais pīrāgs būs neticami aromātisks un ļoti ēstgribu.
