Lagmans ir austrumu gaļas, nūdeļu un dārzeņu sautējums, kas, domājams, ir Ķīnas izcelsmes. Šim ēdienam ir daudz veidu, un atkarībā no valsts dažas sastāvdaļas atšķiras. To var pagatavot no jēra, cūkgaļas vai liellopa gaļas, ir receptes no zivīm un mājputniem. Arī nūdeles ir dažādas, tās ir izstieptas vai sagrieztas sloksnēs. Dārzeņu komplekts var atšķirties, bet rezultāts ir vienāds - tas ir ļoti garšīgs un apmierinošs ēdiens.
Tas ir nepieciešams
- gaļa (liellopa gaļa) -0, 5 kg.
- -nūdeles
- - baklažāni - 1 gab.
- - burkāns - 1 gab.
- -loka-4 gab.
- - bulgāru pipari - 1 gab.
- -tomāti-3 gab.
- - ķiploki - 5-6 krustnagliņas
- -zaļi
- -spice
- -ūdens
- -dārzeņu eļļa
- -noteikts
- -atklāta liesma
Instrukcijas
1. solis
Sagrieziet baklažānu lielos gabaliņos.
2. solis
Sagrieztu baklažānu iemērc sālsūdenī, lai noņemtu rūgtumu.
3. solis
Gaļu sagriež mazos gabaliņos. Šajā receptē varat izmantot arī jēru vai cūkgaļu. Katlā uzkarsē eļļu un labi apcep gaļu, pielej nedaudz ūdens un liellopu gaļu vāra apmēram stundu.
4. solis
Sīpolu sagriež pusgredzenos. Jums būs nepieciešams daudz sīpolu: apmēram 4 vidēji sīpoli uz 0,5 kg gaļas.
5. solis
Burkānus sagriež sloksnēs.
6. solis
Sagrieziet papriku lielos gabaliņos.
7. solis
Arī rupji sagrieziet tomātus.
8. solis
Ķiplokus sagriež plānās šķēlēs.
9. solis
Kūdera garšvielas var būt pilnīgi atšķirīgas, pamatojoties uz jūsu garšu. Mēs pievienojām melnos un sarkanos piparus, ķimeņu, saldo papriku, safrānu, lauru lapu, oregano un baziliku.
10. solis
Kad gaļa ir sautēta un iztvaikojis nevajadzīgais mitrums, sāciet dārzeņus cept, pievienojot tos "stingrības secībā". Vispirms apcep burkānus, pēc tam sīpolus, nākamos piparus un baklažānus, kā arī tomātus un ķiplokus. Pēc tam, kad dārzeņi ir gandrīz gatavi, ielejiet katlā ūdeni, pievienojiet sāli un garšvielas. Uzvāriet sautējumu un vāriet vēl 10-15 minūtes.
11. solis
Jūs varat gatavot nūdeles pats, bet dabā tas nav ļoti ērti, tāpēc derēs jebkuras garas un plakanas olu nūdeles.
12. solis
Lagmanu pasniedz šādi: nūdeles ievieto šķīvī un pārlej ar karstu buljonu ar gaļu un dārzeņiem, un pa virsu pārkaisa svaigas sasmalcinātas dilles un cilantro.
