Redīsi ir populāra dārzeņu kultūra, kas agri nogatavojas un kurai ir patīkama, nedaudz asa garša. Tas satur lielu daudzumu vitamīnu un citu uzturvielu. Salāti ar redīsu pievienošanu var pat dekorēt svētku galdu.
Redīsi ir agri nogatavojušies dārzeņi ar saldu-pīrāgu garšu. Ēšana pārtikā ir ļoti izdevīga. Redīsi uzlabo apetīti, normalizē zarnu mikrofloru, veicina žults aizplūšanu, papildina vitamīnu, minerālu savienojumu deficītu, mazina pietūkumu. Dārzeņu kultūrā ir daudz fitoncīdu, šķiedrvielu.
Redīsi ir noderīgi cilvēkiem, kuriem ir problēmas ar sirds un asinsvadu sistēmas darbu. Tas veicina asins retināšanu, samazina trombu veidošanās risku. Redīsu salāti ir sāļie un lielākajā daļā kaloriju ir maz.
Redīsu salāti ar gurķi
Garšīgus vasaras salātus var pagatavot, pievienojot gurķi un svaigus garšaugus. Šādam ēdienam jums būs nepieciešams minimālais produktu komplekts:
- 8 lieli redīsi;
- 1 gurķis;
- ķekars zaļo sīpolu;
- nedaudz sāls un malti pipari;
- augu eļļa mērci.
Notīriet redīsus, noņemot augšējo cieto daļu un apakšējo daļu ar asti. Jums nav nepieciešams nogriezt mizu. To var izdarīt tikai tad, ja tas ir pārāk grūts, kas notiek pārgatavojoties. Visus redīsus pārgriež uz pusēm un pēc tam sagriež plānās šķēlēs. Gurķi sagriež plānās šķēlēs vai pat sarīvē uz ļoti rupjas rīves. Ieteicams to sasmalcināt ar asu nazi vai berzēt uz labi asinātas rīves. Sasmalcinot ar strupiem instrumentiem, salāti var pārāk daudz izspiesties. Šādi salāti ilgu laiku nesaglabā garšu.
Smalki sagrieziet zaļo sīpolu. Labi sajauciet visas sastāvdaļas, pievienojiet nedaudz sāls un melnos piparus un sezonu ar augu eļļu. Labāk ir izvēlēties labas kvalitātes saulespuķu eļļu.
Pasniedzot, jūs varat izrotāt šādus salātus ar sasmalcinātiem zaļumiem un ceturtdaļām vārītu olu.
Ja jums ir nepieciešams pagatavot ēdienu ar minimālu kaloriju saturu, šajā receptē esošo augu eļļu var aizstāt ar mērci, kas izgatavota no citronu sulas, pievienojot garšaugus vai žāvētus aromātiskus augus. Jūs varat aizstāt gurķi ar citiem svaigiem dārzeņiem vai izmantot papildu sastāvdaļas ēdiena gatavošanā. Svaigos pavasara salātos varat ievietot tomātus, spinātus, skābenes. Lai padarītu ēdiena garšu vēl spilgtāku, ir atļauts tam pievienot konservētus zaļos zirnīšus.
Redīsu, olu un diļļu salāti
Redīsi labi sader ar vārītām vistu olām. Šo svētku salātus var pagatavot svētku galdam. Tam būs nepieciešami:
- 8 lieli redīsi ar plānu ādu;
- 3 olas;
- 2-3 ēdamkarotes krējuma;
- ķekars dilles;
- daži zaļie sīpoli;
- nedaudz sāls un pipari.
Redīsi nomizo, noņemot cietās daļas, pārgriež uz pusēm un pēc tam sagriež plānās šķēlēs. Ir svarīgi pievērst uzmanību produkta kvalitātei. Tārpaini dārzeņi sastopami diezgan bieži, it īpaši, ja tie ir pārgatavojušies, tāpēc visi bojātie eksemplāri ir jāizmet.
Vāra olas ūdenī, labi atdzesē un sagriež kubiņos. Sajauciet sastāvdaļas lielā traukā vai katliņā, pēc garšas pievienojiet nedaudz sāls un piparus, pievienojiet skābo krējumu, smalki sagrieztas dilles un sasmalcinātus zaļos sīpolus. Vēlreiz samaisiet visas sastāvdaļas un pasniedziet garšīgus salātus.
Salāti ar kāpostiem, redīsiem un kukurūzu
Salātiem ar kāpostiem, kukurūzu un redīsiem ir maiga garša un tie ir ļoti veselīgi, satur minimālu kaloriju daudzumu. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:
- 5-7 redīsi;
- 200 g svaigu kāpostu;
- 2 svaigi gurķi;
- puse konservētu kukurūzas kannu;
- dilles ķekars;
- nedaudz sāls un pipari;
- nerafinēta saulespuķu eļļa (degvielas uzpildīšanai).
Redīsi nomizo, sagriež plānās šķēlēs. Tam varat izmantot īpašu smalcinātāju, atceroties dārzeņu turēšanai izmantot aizsargierīci.
Šajā receptē varat izmantot gan baltos kāpostus, gan Pekinas kāpostus. Pēdējā gadījumā salāti ir mīkstāki. Pekinas kāpostus ir atļauts ļoti plāni sagriezt ar asu nazi, un baltos kāpostus labāk sarīvēt uz smalcinātāja. Iepriekš jānogriež lapu cietās daļas.
Gurķi sagriež plānos gredzenos. Miza nav jāsamazina, ja tā nav izturīga vai rūgta. Jums jānoņem tikai dārzeņu sānu daļas.
Sajauciet bļodā ar dziļiem kāpostiem, redīsiem un gurķiem, ielieciet tajā konservētu kukurūzu, pievienojiet dilles, ļoti smalki sasmalcinātu, sāli, piparus, sezonu ar smaržīgu saulespuķu eļļu. Salātus labāk pasniegt galdā tūlīt pēc vārīšanas.
Redīsu, gurķu un ābolu salāti
Ābolu pievienošana redīsu salātiem ar dārzeņiem padara ēdienu diezgan oriģinālu. Lai to sagatavotu, jums ir nepieciešams:
- redīsu ķekars;
- 2 lieli saldskābi āboli;
- 2 gurķi;
- kukurūzas burka;
- skābs krējums vai majonēze;
- nedaudz sāls un pipari.
Redīsus noskalo, noņem augšējo un apakšējo daļu un sagriež kubiņos. Notīriet gurķi un arī sagrieziet mazos kubiņos. Nomizojiet ābolus, sagrieziet kubiņos.
Ielieciet visas sagatavotās sastāvdaļas dziļā traukā vai katliņā, pievienojiet kukurūzu no burkas. Iepriekš iztukšojiet šķidrumu. Sāliet salātus, nedaudz piparus, garšojiet tos ar krējumu vai majonēzi, koncentrējoties uz savu garšu un pieļaujamo kaloriju saturu. Vēlreiz visu samaisa un pasniedz.
Redīsu, ābolu un siera salāti
Svētku vakariņās varat pagatavot ļoti oriģinālus salātus ar pikantu garšu. Tam būs nepieciešami:
- 5-7 lieli redīsi;
- 1 skābs ābols (zaļš ir labāks);
- 150-200 g siera;
- citronu sula;
- 3 ēd.k. skābais krējums;
- 1 ēd.k. granulētas sinepes;
- nedaudz sāls un pipari;
- salātu lapas.
Redīsi noskalo un sagriež kubiņos. Pēc mizošanas sagrieziet ābolu kubiņos. Lai sasmalcinātie ābolu klucīši netiktu aptumšoti, tos pārkaisa ar citronu sulu.
Sieru sagriež kubiņos. Dziļā traukā sajauciet visas sastāvdaļas, garšojiet ar sāli un pipariem. Atsevišķā traukā sajauciet skābo krējumu ar sinepēm. Pasniedzot, trauku liek uz salātu lapām un pārlej ar sagatavoto mērci.
Redīsu salāti ar kausētu sieru
No redīsiem un kausēta siera var pagatavot ļoti vienkāršus un tajā pašā laikā neparasti garšīgus salātus. Tam būs nepieciešami:
- 100-150 g redīsu;
- kausētais siers;
- puse ķekars zaļo sīpolu;
- majonēze.
Nomazgāto redīsu sarīvē ar garām un plānām skaidām. Uz tā paša rīve maļ maigi izkausētu sieru. Šai receptei labāk ņemt krēmveida sieru, bez aromātiskām piedevām. Sīpolu sagriež plānos gredzenos.
Redīsus, kausēto sieru un sīpolu kārtās liek uz trauka. Starp slāņiem izspiest majonēzi no mīksta iepakojuma, uzklājot to ar sietu.
Redīsu salāti ar fetas sieru
Redīsi labi garšo ar fetas sieru. Lai pagatavotu vieglus, bet tajā pašā laikā neparasti garšīgus salātus, jums būs nepieciešams:
- redīsu ķekars;
- 2 nogatavojušies gaļīgi tomāti;
- 200 g fetas siera vai fetas siera;
- sarkanais sīpols;
- 4-5 lielas salātu lapas;
- nedaudz sāls un garšvielas;
- Nerafinēta olīveļļa.
Redīsus noskalo, nedaudz nosusina un sagriež plānos apļos. Noņemiet kātiņus no nogatavojušiem tomātiem, sagrieziet augļus lielos kubiņos vai šķēlēs. Notīriet sīpolu un sagrieziet pusgredzenos. Šiem salātiem ir ideāli piemēroti sarkanie sīpoli, kuriem ir saldena garša. Var izmantot arī parasto sīpolu, taču vēlams to pārliet ar verdošu ūdeni, lai mazinātu rūgtumu.
Sālījuma sieru (fetas sieru, fetu) sagriež kubiņos. Ar rokām saplēsiet salātus. Ielieciet visas sastāvdaļas bļodā, garšojiet ar nedaudz sāls, pievienojiet žāvētas dilles vai oregano. Pagatavojiet salātus ar neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu un atkal kārtīgi samaisiet.
Pikanti redīsu salāti
No redīsiem var pagatavot garšīgus pikantus salātus, kas atgādina korejiešu virtuvi. Tam nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- redīsi - 700 g;
- ķekars pētersīļu;
- nedaudz sāls;
- 4 ķiploka daiviņas;
- 1 gurķis;
- 1 ēdamkarote cukura;
- šķipsniņa karstu sarkano piparu;
- 3 ēdamkarotes labas kvalitātes augu eļļas;
- 1 ēd.k. l etiķis (9%);
- 2 ēd.k. l sojas mērce.
Redīsus noskalo un nosusina, pēc tam pārgriež uz pusēm un sagriež plānās šķēlēs. Gurķi sagriež ļoti plānās šķēlēs. Jums nav nepieciešams nomizot mizu, ja tā nav rūgta. Ielieciet dārzeņus bļodā un garšojiet ar sāli, atstājiet 20 minūtes. Šajā laikā sulai vajadzētu izcelties.
Ielejiet sulu atsevišķā dziļā traukā, ielejiet tajā cukuru, pievienojiet šķipsniņu maltu piparu, sojas mērci un etiķi. Ķiplokus nomizo un izlaiž caur presi, tad arī ieliec bļodā. Augu eļļa (vēlams, saulespuķu un labas kvalitātes) silda pannā, līdz parādās dūmaka, un ielej to traukā. Visu kārtīgi samaisa. Ielej sasmalcinātus zaļumus ar iegūto karsto mērci un ievieto ledusskapī uz stundu zem preses. Pēc tam sajauciet marinētos zaļumus ar redīsiem un gurķiem, pārnesiet uz salātu bļodu un pasniedziet.
Redīsu salāti ar krabju nūjiņām
Salāti, pievienojot krabju nūjiņas, satur daudz kaloriju, bet tajā pašā laikā tas izrādās neparasti garšīgs un apmierinošs. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:
- redīsi - 5-8 gab;
- neliela krabju nūjiņu pakete;
- puse ķekars zaļo sīpolu;
- 2 olas;
- Saldie pipari;
- zaļumi;
- nedaudz sāls;
- majonēze.
Redīsus noskalo un sagriež mazos kubiņos. Vāra olas un sasmalcina ar asu nazi. Noskalojiet piparus, serdi ar sēklām un sagrieziet mazos kubiņos.
Krabju nūjas sagriež kubiņos. Šai receptei vislabāk ir izmantot atdzesētas nūjas. Ja ir pieejams sasaldēts pusfabrikāts, tas pirms sasmalcināšanas jāatkausē.
Bļodā sajauciet dziļu redīsu, sasmalcinātas olas, piparus, krabju nūjiņas, pievienojiet sasmalcinātus zaļos sīpolus, sasmalcinātus zaļumus. Salāti ar nedaudz sāls un garšvielas ar majonēzi.
Redīsi un kartupeļu salāti
Lai pagatavotu sātīgus, bet ļoti veselīgus salātus ar kartupeļiem un redīsiem, jums būs nepieciešams:
- 400 g kartupeļu;
- 8 redīsi;
- 3 ēdamkarotes olīveļļas;
- 2 ēdamkarotes vīna etiķa;
- 1 tējkarote šķidra medus;
- 2 tējk sinepes;
- daži maurloki (var aizstāt ar parastajiem zaļajiem sīpoliem).
Šai receptei labāk izvēlēties jaunus kartupeļus. Vāra nomizotos bumbuļus, nomizo un katru sagriež 4-6 gabalos, atkarībā no izmēra. Ja bumbuļi ir ļoti mazi, varat tos sagriezt uz pusēm.
Redīsu sagriež plānās šķēlītēs un sīpolu - gredzenos. Redīsus un sīpolus apvienojiet traukā, pievienojiet nedaudz sāls. Lai pagatavotu mērci, sajauciet sviestu. etiķis, sinepes, medus, malti melnie pipari. Labāk ir izvēlēties sinepes graudos. Mērci viegli sakuļ ar putojamo slotiņu un pārlej ar kartupeļiem, samaisa un ļauj tam 1-2 stundas ievilkties ledusskapī.
Sajauciet kartupeļus ar redīsiem un sīpoliem tieši pirms pasniegšanas. Trauks izskatās ļoti iespaidīgs, ja to pasniedz uz salātu lapu groza. Ja vēlaties pārsteigt viesus, varat dekorēt salātus ar rozēm un citiem redīsu rotājumiem.
