Armēņu lavašu var pamatoti saukt par kulinārijas šedevru. Tas tiek pasniegts ne tikai kopā ar daudziem gaļas ēdieniem un ar to tiek pagatavotas uzkodas, bet tas arī aizstāj mīklu pīrāgiem un ruļļiem. Lavašs ir lieliski tvaicēts un cepts cepeškrāsnī. Ja vēlaties nogaršot ceptas preces ar gaļu, kāpēc neizmantot šīs brīnišķīgās pitas maizes īpašības un aizstāt to ar tradicionālo mīklu? Rezultāts ir ļoti garšīga un ātra maltīte, kas neprasa gandrīz nekādas īpašas pūles.
Tas ir nepieciešams
- - lavašs - 4 gab. (400 g);
- - malta cūkgaļa un liellopa gaļa - 400 g;
- - mazi sīpoli - 3 gab.;
- - mazi burkāni - 1 gab. (tas ir iespējams bez tā);
- - zaļie sīpoli - 0,5 ķekars;
- - vistas ola - 1 gab.;
- - kefīrs - 1 glāze (250 ml)
- - cietais siers - 200 g;
- - saulespuķu eļļa;
- - malti melnie pipari;
- - sāls;
- - panna, cepšanas trauks.
Instrukcijas
1. solis
Cepšanas traukā uzkarsē saulespuķu eļļu (3-4 ēdamkarotes) un pievieno malto gaļu. Maisot to apcep līdz gaiši brūnai.
2. solis
Notīriet sīpolus un sasmalciniet tos mazos kubiņos. Ja jums patīk burkāni gaļas ēdienos, varat tos pievienot arī. Lai to izdarītu, noņemiet no tā mizu un sarīvējiet. Un pēc tam sasmalcinātos sīpolus un burkānus pārnes uz malto gaļu pannā. Vāra apmēram 10 minūtes, līdz gaļa ir mīksta, laiku pa laikam apmaisot. Beigās pievienojiet melnos piparus un sāli.
3. solis
Tagad izņemiet pannu no plīts un atdzesējiet malto gaļu. Pa to laiku vistas olu salauž atsevišķā mazā traukā un sakuļ. Ielej kefīru un maisa līdz viendabīgai masai.
4. solis
Cieto sieru sarīvē un sajauc ar malto gaļu, kurai līdz šim laikam jau vajadzētu nedaudz atdzist. Noskalojiet, nosusiniet un sasmalciniet zaļos sīpolus. Pēc tam pārlej to maltajai gaļai un sieram un pēc tam visu kārtīgi samaisa.
5. solis
Tagad ir laiks veidot kūku. Eļļojiet cepšanas trauku ar jebkuru eļļu. Paņemiet vienu pitas maizi un pārklājiet ar to pelējuma dibenu. Malas nokarājas. Tā tam vajadzētu būt - mēs iesaiņojam sagatavi ar tiem. Pēc tam paņemiet nākamo pitas maizi un ielieciet to arī veidnē.
6. solis
Tad vienmērīgi izklāj pusi malto gaļu. Tad paņem trešo pita maizi un saplēsti (vai sagriež) 10-12 gabaliņos. Katru no tiem sarullē kamolā un iemērc olu-kefīra masā un pēc tam liek virs malto gaļu.
7. solis
Kad pita slānis ir pabeigts, ielieciet tam virsū atlikušo malto gaļu. Un tad paņem pēdējo pita maizi, uzliec to virsū un iešauj malas, lai tās nenokarājas. Eļļojiet to ar saulespuķu eļļu uz augšu un uzlejiet pusi no atlikušās olu-kefīra masas. Beigās uzmanīgi aptiniet visas pārējās malas un ieeļļojiet sagataves augšdaļu ar saulespuķu eļļu. Augšpusē ielej atlikušo kefīra masu un sagatavi nosūta cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 220 grādiem 20 minūtes.
8. solis
Kad pitas maize iegūst skaistu nedaudz kraukšķīgu brūnu garoziņu, pīrāgu var izņemt no krāsns, sagriezt porcijās un pasniegt.
