Požarskis kotletes parādījās Krievijā carisma laikā. Tradicionāli tos gatavoja no mājputniem vai teļa gaļas un ceptas rīvmaizē. Mūsdienu gatavošanas metodes daudz neatšķiras no sākotnējām. Piemēram, jūs varat pagatavot šādas kotletes no budžeta vistas filejas. Un pārējām sastāvdaļām būs nepieciešamas visvienkāršākās.
Tas ir nepieciešams
- - vistas fileja - 0,8 kg;
- - vidēja lieluma sīpoli - 3 gab.;
- - jebkura maize (rudzu milti vai klaips) - 6 gabali;
- - klasisks krēms ar tauku saturu no 20% - 200 ml;
- - sviests - 1 iepakojums (180-200 g);
- - maizes drupatas - 5 ēdamk. l. ar slaidu;
- - malti melnie pipari;
- - sāls;
- - saulespuķu eļļa cepšanai;
- - panna, cepšanas trauks.
Instrukcijas
1. solis
3/4 sviesta (130-150 g) sagriež mazos kubiņos, liek uz līdzenas plāksnes attālumā viens no otra un ievieto saldētavā.
2. solis
Notīriet sīpolus un sasmalciniet mazos gabaliņos. Pēc tam paņemiet pannu, labi sasildiet un izkausējiet pusi no atlikušās sviesta šķēles (15 g), pievienojiet nedaudz saulespuķu eļļas un apcepiet sīpolu, līdz tas kļūst caurspīdīgs. Pēc tam noņemiet pannu no plīts un novietojiet to malā, lai atdzesētu sīpolu.
3. solis
Vistas fileju noskalo zem tekoša ūdens, nosusina un izlaiž caur gaļas mašīnā.
4. solis
Krējumu ielej atsevišķā krūzē. No maizes šķēlītēm nogrieziet visas garoziņas un novietojiet tās malā, un vienu minūti iemērciet drupatu krēmā. Pēc tam samainiet maizes gabaliņus tā, lai tie visi būtu vienmērīgi iemērcami.
5. solis
Kad visas sastāvdaļas ir sagatavotas, ielieciet malto vistu, sautētu sīpolu un maizes drupatas lielā bļodā (jums nav nepieciešams to izspiest no krējuma). Pievieno melnos piparus un sāli un labi samaisa.
6. solis
Tagad izņemiet sviesta plāksni no saldētavas un sajauciet gabaliņus ar malto gaļu. Tas jādara ātri, lai sviestam nebūtu laika izkausēt. Pēc tam trauku pārklāj ar malto gaļu ar vāku un ievieto ledusskapī.
7. solis
Kad pagājusi 1 stunda, ieslēdziet cepeškrāsni un iestatiet temperatūru līdz 180 grādiem. Paņemiet arī pannu un novietojiet to uz plīts. Veidojiet malto gaļu ovālas kotletēs. Rīvmaizi ielej mazā traukā un velmē tajās sagataves. Uzkarsētā pannā ielej saulespuķu eļļu un atlikušo sviestu. Ielieciet kotletes un apcepiet tās no abām pusēm līdz zeltaini brūnai (2-3 minūtes katrā pusē).
8. solis
Pēc tam kotletes no pannas pārnes uz cepšanas trauku un liek cepeškrāsnī uz 15 minūtēm, lai paceltos. Gatavās uguns kotletes vislabāk pasniedz karstas kopā ar kartupeļu, makaronu vai griķu piedevu, pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem.
