Rulka ir ļoti populārs ēdiens gan restorānu ēdienkartēs, gan mājas gatavošanā. Tas ir labs svētdienas pusdienām un brīvdienām. Šis ēdiens ir ļoti apmierinošs. Apakšstilba vārīšanas process tehniski nav grūts, turklāt ir arī tādas tā sagatavošanas metodes, kā rezultātā tas izrādās ļoti smaržīgs.
Tas ir nepieciešams
-
- fenheļa - 4 saknes
- jēra kātiņi - 4 gab.
- olīveļļa - 1 ēdamkarote
- puravi (tikai baltā daļa) - 1 kātiņš
- ķiploki - 2 krustnagliņas
- citrons - 1/2 gab.
- konservēti sasmalcināti tomāti pašu sulā - 400 g
- liellopa buljons - 3, 5 ēdamk.
- cukurs - 0,5 ēdamk
- sasmalcinātas oregano lapas - 0,5 ēdamk.
- zaļas vai brūnas lēcas - 2, 5 ēdamk.
Instrukcijas
1. solis
Rūpīgi izskalojiet gaļu un nosusiniet. Paņemiet dziļu pannu ar biezu dibenu un labi sildiet tajā olīveļļu. Cepiet jēra stilbiņu uz maksimālas uguns no visām pusēm līdz pamanāmai zelta garozai, apmēram 4 minūtes katrā pusē.
Pārnes uz lielu cepšanas trauku.
2. solis
Nogrieziet fenheļa sakni plānās kārtās. Cepiet to jēra pannā līdz zeltaini brūnai. Puravu noskalo, sagriež gredzenos. Sasmalciniet ķiplokus. Pievienojiet puravu un ķiplokus fenheļam. Pagatavojiet 6 minūtes.
3. solis
Pievieno citrona miziņu. Tad pievienojiet ļoti smalki sagrieztus tomātus ar sulu, labi sasildītu buljonu un cukuru. Labi samaisiet un uzvāra. Noņemiet pannu no uguns, pievienojiet sausu oregano (oregano), ļaujiet tam uzvārīties 10 minūtes.
Iegūto mērci ielej stilba formā.
4. solis
Pārklājiet alvu ar kātu un mērci cieši ar foliju. Nosūtiet, lai cep 1 stundu līdz 200 ovenC uzkarsētā cepeškrāsnī.
Šajā laikā lēcas rūpīgi izskalojiet vairākos ūdeņos. Pēc stundas pievienojiet lēcām kātiņai, samaisiet, lēcas jāpārklāj ar mērci. Veidu atkal pārklāj ar foliju un vāra vēl 1 stundu.
