Kāpostu ruļļi ir populārs krievu virtuves ēdiens, kuram ir daudz fanu. Un viss tāpēc, ka tas ir tikai gatavs un diezgan budžeta. Kāpostu ruļļu pagatavošanai ir vairākas iespējas. Piemēram, garšojot ar bagātīgu tomātu mērci, tie izrādās sulīgi, maigi un ļoti garšīgi.
Tas ir nepieciešams
- - kāposti - 1,5 kg (vidēja izmēra dakšiņas);
- - maltā gaļa "Domashny" (cūkgaļa un liellopa gaļa) - 500 g;
- - apaļgraudu rīsi - 100 g;
- - sīpoli - 3 gab.;
- - burkāni - 1 gab.;
- - tomātu pasta - 5 ēdamk. l. vai bieza tomātu sula - 300 ml;
- - skābs krējums - 1 iepakojums (apmēram 300 ml);
- - ķiploki - 3 krustnagliņas
- - malti melnie pipari;
- - sāls;
- - svaigi dilles - 1 ķekars;
- - saulespuķu eļļa cepšanai;
- - kastrolis vai dziļa panna.
Instrukcijas
1. solis
Noņemiet pirmos 2-3 lapu slāņus no kāpostu dakšas un noskalojiet ar tekošu ūdeni. Pēc tam iemērciet kāpostus kastrolī, piepildiet tos ar aukstu ūdeni un novietojiet tos uz plīts. Kad ūdens vārās, samaziniet temperatūru līdz vidējai temperatūrai un vāriet 10 minūtes. Pēc tam noteciniet ūdeni un atdzesējiet kāpostus.
2. solis
Tikmēr notīriet sīpolus un burkānus un sasmalciniet tos mazos gabaliņos. Var sarīvēt arī burkānus. Noskalojiet rīsus vairākas reizes, lai ūdens kļūtu pilnīgi caurspīdīgs. Malto gaļu pārnes bļodā un pievieno tai visas sagatavotās sastāvdaļas - rīsus, sīpolus un burkānus, kā arī melnos piparus un sāli pēc garšas. Labi visu samaisa kopā.
3. solis
Līdz šim laikam kāpostiem bija jābūt atdzisušiem. Sadaliet to lapās, piepildiet ar gaļas pildījumu un aptiniet. Ja vēnas uz lapām ir pārāk biezas, varat tās nedaudz pārspēt ar gaļas āmuru. Ņemot vērā faktu, ka vārīšanas laikā rīsu izmērs palielināsies, nav nepieciešams ļoti cieši ietīt pildījumu.
4. solis
Tagad sagatavosim tomātu mērci. Notīriet ķiploku daiviņas un sasmalciniet tās caur presi. Atsevišķā traukā sajauciet skābo krējumu, tomātu pastu, 200 ml ūdens un ķiplokus. Ja jūs izmantojat tomātu sulu, tad jums nav jāpievieno ūdens. Iegūto masu nedaudz sāliet, pievienojiet dažas maltu melno piparu šķipsnas un samaisiet līdz viendabīgai masai.
5. solis
Kā nākamo soli jūs varat izvēlēties vienu no metodēm: ielieciet pildītos kāpostus kastrolī un pārlejiet iegūto mērci. Ja nepieciešams, jums vajadzēs pievienot nedaudz vairāk ūdens, lai mērce pilnībā pārklātu katla saturu. Vai arī jūs varat ieliet pannā nedaudz saulespuķu eļļas un apcept sagataves no abām pusēm līdz zeltaini brūnai, un tikai pēc tam ielieciet tos katliņā un pārlejiet ar mērci un ūdeni.
6. solis
Abos gadījumos pildīto kāpostu mērci uzvāra, pēc tam pazemina temperatūru līdz zemam iestatījumam, pārklāj un uz lēnas uguns vāra 40 minūtes.
7. solis
Sagatavotos kāpostu ruļļus saliek pa daļām kopā ar tomātu mērci, pārkaisa tos ar svaigām sasmalcinātām dillēm un pasniedz ar krējumu.
