Beefsteak ir ēdiens, kuru īpaši mīl vīrieši. Parasti to gatavo no dabīgas, parasti liellopa gaļas. Tam pievieno nedaudz speķa. Taukus ieteicams nelaist caur gaļas mašīnā, bet sagriezt gabaliņos vai kubiņos.
Zemniecisks steiks
Steikam, ja ņemat liellopa gaļas gabalu, labāk, lai tas būtu no filejas galvas. Nepieciešams bekona gabals. Šī recepte paredz papildu sastāvdaļu - sīpolus, ar kuriem tā tiks iesaiņota.
Šai receptei jums būs nepieciešams:
- 500 g liellopa gaļas
- 100 g speķa
- 3 sīpolu galvas (2 gabali maltajai gaļai, 1 pasniegšanai)
- 2 ēd.k. l. augu eļļa un 1 ēdamkarote. l. sviests cepšanai
- garšvielas un garšvielas pēc jūsu gaumes
- Piedāvātais steiks tiek sagatavots šādi: gaļu var sasmalcināt ar gaļas mašīnā vai arī to var sagriezt mazos kubiņos ar labi asinātu nazi. Pabeidziet sagriešanu, sasmalcinot gaļu ar to pašu nazi. Gaļai pievieno sasmalcinātu sīpolu un bekonu.
- Pagaršo gaļu ar sāli un pipariem. Tad masu labi mīciet ar rokām, lai tā kļūtu blīva, tad cepšanas laikā kulinārijas izstrādājums neplaisās.
- Uz pannas uzkarsē eļļu. No gaļas masas izveido bumbiņas, kuras pēc tam nospiež līdz 1,5–2 cm lielumam. Cep uz pannas 10–12 minūtes. Tas jādara vienmērīgi no abām pusēm, līdz parādās bezkrāsaina sula.
- 2 sīpolus sagriež gredzenos. Apkaisa ar miltiem (panētā veidā) un apcep augu eļļā. Ja receptē norādītā eļļa nav pietiekama, tad pievienojiet vairāk.
- Pagatavojiet sānu ēdienu pēc saviem ieskatiem. Paņemiet porciju šķīvi, pievienojiet steiku rotāšanai. Ielieciet tam loku. Cepot gaļu, veidojas sula, to var pārliet pār trauku. Pievienojiet sasmalcinātus svaigus sīpolus (pēc izvēles).
Olu steiku recepte
Steika ar olu recepte ir diezgan populārs ēdiens, ko bieži gatavo sabiedriskajā ēdināšanā. Daudzas mājsaimnieces mīl to gatavot savās virtuvēs.
Šim ēdienam jums būs jālieto:
- 400-500 g maltas liellopa gaļas
- 100 g speķa
- 2 vistas olas
- 5-7 zaļo sīpolu spalvas
- augu eļļa pēc nepieciešamības
- sāls un melnie pipari pēc jūsu gaumes un vēlmēm
- Ja malta gaļa ir gatava, tas atvieglos ēdiena gatavošanu. Ja tā nav, izlaidiet gaļu caur gaļas mašīnā, izvēloties lielāko režģi.
- Smalki sagrieziet bekonu un pievienojiet maltajai gaļai. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Pēc tam malto gaļu kārtīgi samaisa un "sit" uz galda, tas ir, ņem to rokās un iemet uz darbvirsmas ar mērķi, lai tā pārvērstos par vienu vienmērīgu masu. Tas ir nepieciešams nākotnes cepšanai un skaistam izskatam bez plaisām.
- Pēc tam sagatavo gaļas bumbiņas. Viegli izlīdziniet tos un apcepiet no abām pusēm. Eļļu labi iesildiet. Tas jādara tā, lai gaļa būtu pārklāta ar garozu un sula no produkta neplūst. Tad tas izrādīsies sulīgs un garšīgs.
- Sagatavojiet olas. Uzkarsē cepamo pannu ar sviestu un viegli tajā saplīst olas. Ir nepieciešams cept olas tā, lai dzeltenums būtu tikai nedaudz apcepts, un baltumi tiek cepti veseli.
- Ievietojiet ceptu olu uz porcijas šķīvja un blakus tam steiku. Apkaisa ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem.
