Beefsteak ir angļu virtuves klasika, mūsu kotletu sencis. Tas ir pilnīgs garšīgs papildinājums jebkuram sānam. Tīra gaļas garša, atšķirībā no maltas gaļas, paliek patiesi sulīga, steiks ir ideāls sātīgām vakariņām.
Liellopa steiki ar konjaku
Struktūra:
- 500 g liellopa filejas;
- 1 glāze konjaka;
- 2 ēd.k. karotes gaļas buljona;
- 2 ēd.k. ēdamkarotes baltā deserta vīna;
- 2 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas;
- pipari, sāls pēc garšas.
Nogrieziet taukus no liellopa gaļas filejas, noskalojiet gaļu, sagrieziet porcijās, apkaisa ar sāli un pipariem, apcepiet augu eļļā no abām pusēm. Samaziniet siltumu, nogādājiet gaļu vēlamajā gatavības pakāpē.
Gatavus steikus liek uz šķīvja. Gaļas taukos pievienojiet konjaku, buljonu, vīnu, uzvāra. Šo mērci pārlej gaļai.
Steiki ar mārrutkiem un ceptiem kartupeļiem
Struktūra:
- 500 g liellopa filejas;
- 4 kartupeļi;
- 2 tomāti;
- 5 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas;
- 2 ēd.k. ēdamkarotes rīvētu mārrutku;
- 2 ēd.k. ēdamkarotes sēņu buljona;
- pipari, sāls.
Noskalo gaļu, sagriež gabaliņos, kas sver 100 g, pa šķiedrām, sakuļ, sāli, piparus, apcep no abām pusēm karstā eļļā 15 minūtes. Sagatavotos steikus pārnes uz šķīvja. Eļļu, kurā vārīta gaļa, sajauciet ar sēņu buljonu, pārlejiet ar steikiem.
Kartupeļus nomizo, sagriež šķēlēs, apcep eļļā. Rotā steikus ar tomātu šķēlītēm un rotā ar ceptiem kartupeļiem. Pasniedz ar rīvētu mārrutku.
