Sākoties siltajām dienām, visizplatītākā darbība ir došanās dabā, kopā ar grila pagatavošanu. Lai atpūta būtu ērta, jums jāzina pamatnoteikumi kebabu grilēšanai uz oglēm.
Tas ir nepieciešams
Instrukcijas
1. solis
Izvēlieties pareizo gaļu. Mēģiniet iegūt jauna dzīvnieka gaļu. Nelietojiet saldētu pārtiku bārbekjū. Pat ja jūs to pareizi pagatavojat, marinējat un pārspējat, kebabs joprojām izrādīsies grūts un bez garšas. Turklāt pievērsiet uzmanību tam, ka gaļa nav taukaina, pretējā gadījumā gatavošanas procesā tauki izkusīs un sadedzinās.
2. solis
Sagatavojiet gaļu. Jūs varat iegādāties gatavu marinētu, vai arī varat to pagatavot pats. Lai to izdarītu, izmantojiet tikai emalju, fajansa vai stikla traukus. Neveidojiet pārāk lielus gabaliņus, jo citādi tie labi neizcepsies. Optimālajam biezumam jābūt ne vairāk kā 2,5 centimetriem. Turklāt gabalu izmēram jāatbilst bārbekjū lielumam. Lieli gabali uz maza grila, visticamāk, netiks cepti.
3. solis
Pareizi uzvelciet gaļu uz iesmiem. Vispirms ieeļļojiet tos ar nedaudz augu eļļas vai nedaudz sildiet. Pēc tam gaļu pa vienam iesiet pa iesmiņu gar šķiedrām, lielās vidū un mazās malās. Pārliecinieties, ka gaļas gabali nepieskaras viens otram, nav pakārti vai karājas.
4. solis
Sagatavojiet grilu. Ja iespējams, dodiet priekšroku čuguna bārbekjū. Ļoti ērti ir arī tie, kurus pēc piknika var izjaukt.
5. solis
Izvēlieties degvielu. Nelietojiet ogļu vai skujkoku (egles, priedes) koksni. Tie satur lielu daudzumu sveķu, kas kaitē cilvēka ķermenim. Labāk dodiet priekšroku bērzam vai ozolam. Lai bez problēmām sadedzinātu malku, izmantojiet īpašu šķidrumu. Bet, lai gaļa neuzsūc nepatīkamo smaku, ļaujiet tai 2-3 minūtes izdegt.
6. solis
Pareizi apcep. Ievietojiet iesmus ļoti cieši viens pret otru. Attālumam no tiem līdz oglēm jābūt vismaz 15 centimetriem. Pārliecinieties, ka uguns neizdegas - šašliku kebabs izrādās garšīgs, ja to gatavo tikai uz oglēm. Gatavošanas procesā iesmus vairākas reizes pagriež un gaļu ielej ar taukiem, marinādi, vīnu, alu vai kvasu. Lai pārbaudītu kebaba gatavību, ar asu nazi vienā no gabaliņiem izdariet nelielu iegriezumu. Caurspīdīgai sulai vajadzētu izcelties.
