Pelmeņi ir gaļas un mīklas ēdiens, kuru iecienījuši daudzi. Bieži vien Jaungada brīvdienām mājsaimnieces sagatavo daudz šo delikatesi. Piekrītu, tas ir ļoti ērti - ieradās viesi, izveda pelmeņus no saldētavas, izvāra - un cienasts ir gatavs. Arī šodien, kad veikalā var iegādāties pusfabrikātus, šis ēdiens ir kļuvis ļoti populārs bakalauru un studentu vidū. Bet, ja jūs katru dienu ēdat pelmeņus, viņiem ātri kļūst garlaicīgi. Tomēr to garšu var mainīt.
Padomi mājsaimniecēm
Jūs varat dažādot mājās gatavotu pelmeņu garšu dažādos veidos. Piemēram, nedaudz mainiet pildījumu. Pagatavojiet vienu daļu no maltās gaļas pelmeņiem un otru daļu no maltās gaļas. Jūs varat arī ņemt papildus parastajiem cūkgaļas un liellopa pelmeņiem, vistas, zosu vai pīļu gaļu. Pamēģiniet arī eksperimentēt ar garšvielām. Dažos pelmeņos pievienojiet tikai sīpolu un ķiplokus, citās - adžiku un svaigus garšaugus. Starp citu, pelmeņu pildījumu gatavo ne tikai no gaļas. Kopā ar malto gaļu mīklā varat ietīt sēnes, dārzeņus un augļus.
Ir vēl viena ļoti interesanta pelmeņu recepte - no zivīm. Mīklai ņem 2 glāzes miltu, 2 olas, 1/3 glāzes ledus auksta gāzēta minerālūdens un sāli pēc garšas. No visa mīciet ļoti izturīgu mīklu. Pildījumam nepieciešams viens liels sīpols, burkāni, nedaudz miltu un augu eļļa. Un arī apmēram viens kilograms dažādu zivju. Piemēram, jūs varat ņemt laša, tunzivju un polloka filejas.
Noņemiet visus kaulus no zivīm un sagrieziet mazos gabaliņos. Dažādus zivju veidus ievieto atsevišķos traukos. Pēc tam lasi garšo ar safrānu, tunci ar citronu sulu, fenheli un ķiplokiem, un iecilā ar dillēm. Ļaujiet tai pagatavot piecas līdz desmit minūtes. Pievieno nedaudz sāls un zivju garšvielas. Un pēc tam skulptē pelmeņus, vispirms iesaiņojot vienu pildījumu mīklā, tad otru. Tā rezultātā jūs saņemat pelmeņus ar trim dažādām garšām. Pirms pasniegšanas tos parasti vāra sālsūdenī.
Cita starpā jūs varat mainīt mīklas recepti. Mīciet to no rudziem, rīsiem, griķiem vai kukurūzas miltiem. Mainiet mīklas krāsu, pievienojot tai dabīgas krāsvielas. Piemēram, dzeltenus pelmeņus iegūst, mīklai pievienojot nedaudz kurkumas, apelsīnu - klija karija vai svaigi spiestu burkānu sulu, sarkanos pelmeņus - tomātu, aveņu vai biešu sulu.
Padomi vieniniekiem
Veikalā nopērkamajiem pelmeņiem varat piešķirt jaunu garšu. Katru reizi ēdiet šo ēdienu ar dažādām mērcēm. Šodien ar kečupu, rīt ar skābu krējumu, parīt sagatavojiet kečupa, majonēzes un sinepju maisījumu. Vārītajiem pelmeņiem pievienojiet nedaudz sviesta, piparus vai apkaisa ar svaigiem zaļumiem.
Pelmeņus var pagatavot ne tikai. Tos var cept. Sildiet augu eļļu vai sviestu pannā. Novietojiet tur saldētos pelmeņus. Pagaršo ar sāli un pipariem pēc garšas. Brūni pelmeņi no visām pusēm uz vidējas uguns. Tad ielej nedaudz ūdens, lai tas pārklātu pannas dibenu, un pārklāj ar vāku. Pagaidiet, līdz ūdens iztvaiko un noņem no uguns, pārlej pelmeņus traukā un pasniedz ar iecienīto mērci.
Varat arī cepeškrāsnī cept pelmeņus ar dārzeņiem. Augu eļļā 5-7 minūtes sautē lielu sīpolu, burkānu un papriku. Pievienojiet sāli un garšvielas pēc garšas, pāris ēdamkarotes tomātu pastas un svaigus zaļumus. Caur presi izspiest ķiplokus. Vāra pelmeņus, izmetiet caurdurī tā, lai ūdens būtu stikls. Un pēc tam ievieto cepšanas traukā. Visus pārlej ar dārzeņu mērci, pa virsu pārkaisa ar rīvētu sieru. Trauku cep cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 ° C, 10-15 minūtes.
Cita starpā jūs varat pagatavot zupu ar pelmeņiem, pagatavot tos māla traukos kopā ar sēnēm vai dārzeņiem ar krējumu, pagatavot omletes, kastrolis un citus ēdienus. Galvenais ir nedaudz iztēles, un parastie pelmeņi pārsteigs jūs un jūsu viesus ar jaunu garšu.
