Tom yum ir viena no populārākajām taju zupām. To var pasūtīt jebkurā Taizemes kafejnīcā. Un viņš kļuva slavens, pateicoties īpašajiem makaroniem, kas izmantoti to pagatavošanā. Izmantojot visas nepieciešamās sastāvdaļas, taju zupu varat atkārtot pats.
Tas ir nepieciešams
-
- 5 ķiploka daiviņas;
- 2 čili pipari
- 2 ēdamkarotes augu eļļas;
- citrons;
- ingvera;
- 1 ēdamkarote cukura
- 400 mililitri vistas buljona;
- 400 grami kokosriekstu piena;
- 200 grami krējuma 10% tauku
- 200 grami šampinjonu;
- 450 grami garneļu.
Instrukcijas
1. solis
Sāciet taizemiešu zupu ar īpašu makaronu garšvielu. Lai to izdarītu, nomizojiet piecas ķiploka daiviņas un sagrieziet tās plānās šķēlēs. Paņemiet divus lielus čili piparus un sagrieziet plānos gredzenos. Sildiet nelielu pannu un pievienojiet tai divas ēdamkarotes augu eļļas. Ievietojiet ķiploku šķēles pannā un sautējiet nedaudz mazāk nekā minūti. Noņemiet ķiplokus no pannas un novietojiet malā atsevišķā traukā. Cepiet sasmalcinātus čili piparus tajā pašā eļļā tikpat ilgu laiku kā ķiplokus. Pārnes čili uz ķiplokiem. Noņemiet pannu no uguns, bet nepievienojiet eļļu. Izmantojiet blenderi, lai sasmalcinātu ceptos čili gredzenus un ķiploku šķēles.
2. solis
No viena citrona noņemiet miziņu ar smalku rīvi. Atstājiet rūgto balto daļu uz augļiem. Izspiest citrona sulu atsevišķā krūzē. Notīriet nelielu ingvera gabalu un sarīvējiet to uz smalka režģa. Ielieciet piparus, ķiplokus, miziņu, ingveru, citronu sulu pannā ar sviestu un apkaisa ar vienu ēdamkaroti cukura. Rūpīgi samaisiet visas sastāvdaļas un vāriet uz mazākās uguns, līdz tās ir pilnīgi viendabīgas. Vārīti makaroni ir slavena taju zupas bāze.
3. solis
Sāciet gatavot savu zupu. 400 ml vistas buljona ielej emaljētā katlā, uzvāra. Tad katliņā pievieno 400 mililitrus kokosriekstu piena un vārītos makaronus. Visu kārtīgi samaisa un divas minūtes vāra uz mazas uguns. Šajā laikā nomazgājiet un sagrieziet lielos gabaliņos 200 gramus šampinjonu. Pievienojiet sēnes zupas katlā un nekavējoties pievienojiet 450 gramus mizotu garneļu. Ielej 200 gramus krējuma, kura tauku saturs nepārsniedz 10%. Turpiniet vārīt zupu trīs minūtes, nepārtraukti maisot. Izslēdziet siltumu un ļaujiet zupai nedaudz stāvēt.
